Panqueca Vegetariana de Legumes

MODO DE PREPARO

Massa:

1

Em um liquidificador bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

2

Em uma panela antiaderente, despeje pequenas porções da massa com auxílio de uma concha, formando uma camada uniforme e de espessura fina.

3

Deixei dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa e reserve.

Recheio:

4

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, em fogo baixo.

5

Acrescente a abobrinha e mexa até que ela fique al dente.

6

Em seguida adicione o brócolis e os tomates, mexendo até que eles fiquem macios.

7

Acrescente as ervilhas congeladas e a NESFIT bebida sabor Natural, misturando bem.

8

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e finalize com o cheiro-verde. Reserve.

Molho:

9

Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.

10

Junte os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Reserve.

Montagem:

11

Recheie as panquecas com os legumes reservados e arrume-as em um recipiente refratário.

12

Cubra com o molho e sirva.

DICAS:

- Para o recheio, utilize os legumes de sua preferência.
- Você pode adicionar cor a massa com os seguintes ingredientes:
· Verde: 1 xícara (chá) de couve manteiga picada
· Vermelho: 1 xícara (chá) de beterraba ralada
· Amarelo: 1 xícara (chá) de cenoura ralada


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