Panqueca Vegetariana de Legumes

Panqueca Vegetariana de Legumes

Panqueca integral de NESFIT Bebida Natural com recheio de legumes

RENDIMENTO: 4 unidades PREPARO: DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

Massa:
3 xícaras (chá) da NESFIT Bebida Sabor Natural
1 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo integral
meia xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos Nestlé®
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
Recheio:
meia colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
meia cebola grande picada
meia xícara (chá) de abobrinha picada
meia xícara (chá) de brócolis
meia xícara (chá) de tomates sem semente, picados
meia xícara (chá) de ervilhas congeladas
3 colheres (sopa) de NESFIT Bebida Sabor Natural
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
meia xícara (chá) de cheiro-verde
Molho:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
2 tomates sem pele, picados
meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

MODO DE PREPARO

Massa:
1

Em um liquidificador bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

2

Em uma panela antiaderente, despeje pequenas porções da massa com auxílio de uma concha, formando uma camada uniforme e de espessura fina.

3

Deixei dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa e reserve.

Recheio:
4

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, em fogo baixo.

5

Acrescente a abobrinha e mexa até que ela fique al dente.

6

Em seguida adicione o brócolis e os tomates, mexendo até que eles fiquem macios.

7

Acrescente as ervilhas congeladas e a NESFIT bebida sabor Natural, misturando bem.

8

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e finalize com o cheiro-verde. Reserve.

Molho:
9

Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.

10

Junte os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Reserve.

Montagem:
11

Recheie as panquecas com os legumes reservados e arrume-as em um recipiente refratário.

12

Cubra com o molho e sirva.

DICAS:
- Para o recheio, utilize os legumes de sua preferência.
- Você pode adicionar cor a massa com os seguintes ingredientes:
· Verde: 1 xícara (chá) de couve manteiga picada
· Vermelho: 1 xícara (chá) de beterraba ralada
· Amarelo: 1 xícara (chá) de cenoura ralada


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