Pão de Coco Enrolado

Massa

Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento no açúcar.

Acrescente o Leite NINHO, junte 2 colheres (sopa) de farinha e misture bem.

A consistência da massa de fermentação é semelhante à massa de panqueca, sendo por isso chamada muitas vezes de 'panquequinha' Cubra o recipiente e deixe em local aquecido e sem ventilação.

Deixe a 'panquequinha' crescer até dobrar de volume.

Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade.

Despeje a 'panquequinha' fermentada.

Acrescente o ovo, o NESTLÉ Creme de Leite e a manteiga.

Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos.

Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.

Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.

Recheio

Misture bem o coco e o Leite MOÇA e reserve.

Montagem

Em uma superfície enfarinhada e com auxílio de um rolo, abra a Massa no formato de um retângulo, espalhe o Recheio e pincele com a manteiga derretida.

Enrole como rocambole.

Corte pedaços de 5cm de espessura, disponha-os, virados para cima, em assadeiras grandes untadas e enfarinhadas, com certa distância entre os rolinhos.

Deixe crescer por 20 minutos, pincele com a clara, polvilhe o açúcar cristal e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.