Pão de Coco Enrolado
Receita de Pão de Coco Enrolado delicioso feito com fermento biológico, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, farinha de trigo, NESTLÉ Creme de Leite, coco seco e açúcar cristal
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Total: 80minPreparação: 30minCozimento: 30minEspera: 20min
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- Dificuldade: Fácil
- Porções: 18
Ingredientes
Massa
- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 ovo
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 2 pacotes de coco seco ralado (200 g)
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, para pincelar
Montagem
- 1 clara
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal, para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento no açúcar.
Acrescente o Leite NINHO, junte 2 colheres (sopa) de farinha e misture bem.
A consistência da massa de fermentação é semelhante à massa de panqueca, sendo por isso chamada muitas vezes de 'panquequinha' Cubra o recipiente e deixe em local aquecido e sem ventilação.
Deixe a 'panquequinha' crescer até dobrar de volume.
Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade.
Despeje a 'panquequinha' fermentada.
Acrescente o ovo, o NESTLÉ Creme de Leite e a manteiga.
Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos.
Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
Recheio
Misture bem o coco e o Leite MOÇA e reserve.
Montagem
Em uma superfície enfarinhada e com auxílio de um rolo, abra a Massa no formato de um retângulo, espalhe o Recheio e pincele com a manteiga derretida.
Enrole como rocambole.
Corte pedaços de 5cm de espessura, disponha-os, virados para cima, em assadeiras grandes untadas e enfarinhadas, com certa distância entre os rolinhos.
Deixe crescer por 20 minutos, pincele com a clara, polvilhe o açúcar cristal e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Utensílios
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Forno
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