Pão de coco enrolado
Pãezinhos enrolados e recheados com coco e LEITE MOÇA® e cobertos com açúcar.
RENDIMENTO:
18 pães
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Massa:
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2 tabletes de fermento biológico (30g)6 colheres (sopa) de açúcarmeia xícara (chá) de leite morno4 xícaras (chá) de farinha de trigo , aproximadamente1 ovo1 lata de NESTLÉ Creme de Leite100 g de manteiga derretida
- Recheio:
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2 pacotes de coco seco ralado (200g)1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)3 colheres (sopa) de manteiga derretida, para pincelar
- Cobertura:
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1 clara1 xícara (chá) de açúcar cristal , para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no açúcar. Acrescente o leite, junte 2 colheres (sopa) de farinha e misture bem. A consistência da massa de fermentação é semelhante à massa de panqueca, sendo por isso chamada muitas vezes de 'panquequinha' Cubra a tigela e deixe em local aquecido e sem ventilação. Deixe a 'panquequinha' crescer até dobrar de volume. Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade. Despeje a 'panquequinha' fermentada. Acrescente o ovo, o Creme de Leite NESTLÉ® e a manteiga. Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
- Recheio:
- Misture bem o coco e o LEITE MOÇA® e reserve.
- Montagem:
- Em uma superfície enfarinhada e com auxílio de um rolo, abra a massa no formato de um retângulo, espalhe o recheio e pincele com a manteiga derretida. Enrole como rocambole. Corte pedaços de 5cm de espessura, disponha-os, virados para cima, em assadeiras grandes untadas e enfarinhadas, com certa distância entre os rolinhos. Deixe crescer por 20 minutos, pincele com a clara, polvilhe o açúcar cristal e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
- DICA:
- Você pode acrescentar meia xícara (chá) de ameixas pretas picadas ao recheio.
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