O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de marrom com um prato cinza ao centro. Em cima do prato existe uma receita de couve-flor tostada na panela com creme de castanhas e vinagrete
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Receita de Bife de Couve-flor Marinado no Missô, Creme de Cogumelos e Castanhas e Vinagrete de Talo de Couve Flor

Receita de Bife de Couve Flor Marinado no Missô, Creme de Cogumelos e Castanhas e Vinagrete de Talo de Couve Flor deliciosa feita com couve-flor, cogumelos, castanha de caju, talo de couve-flor e missô

Receita criada por: MasterChef Brasil 11

  • Dificuldade Médio
  • Porções 2
  • Total 55 min

Ingredientes

  • Creme de Cogumelo e Castanha

    • meia cebola picada
    • 100 g de couve-flor
    • 100 g de cogumelos da preferência
    • 150 g de castanha de caju (batida com água para fazer o "leite")
    • Sal à gosto
    • Pimenta à gosto
    • Noz-moscada à gosto

  • Bife de Couve-flor

    • 1 ramo de couve-flor com folhas (cortado em formato de bife)
    • Missô à gosto
    • Páprica à gosto
    • Óleo de gergelim à gosto
    • Pimenta à gosto
    • meio limão siciliano
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    • 1 fio de azeite

  • Vinagrete de Talo de Couve-flor

    • 3 talos de couve-flor em cubos pequenos
    • meia cebola em cubos pequenos
    • meia pimenta dedo-de-moça em cubos pequenos
    • Vinagre de vinho branco à gosto
    • Azeite á gosto
    • Sal à gosto
    • Pimenta à gosto

Utensílios necessários

  • srh_media_1745419098

    Frigideira

  • srh_media_1745419098

    Tigela

  • srh_media_1745509373

    Faca

  • srh_media_1745419416

    Peneira

  • srh_media_1745512977

    Frigideira

  • srh_media_1745419380

    Liquidificador

Modo de Preparo

Creme de Cogumelo e Castanha

  • 1.Em uma panela, em fogo alto, refogue meia cebola picada e a couve-flor.
  • 2.Acrescente os cogumelos da sua preferência picados e continue refogando.
  • 3.Enquanto isso, bata a castanha de caju com água no liquidificador até virar um "leite". Coe esse líquido.
  • 4.Adicione o leite de castanha na panela com os refogados.
  • 5.Quando a couve-flor estiver cozida, bata tudo no liquidificador, coe e retorne à panela.
  • 6.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Bife de Couve-flor

  • 7.Em um recipiente, misture o missô, a páprica, o óleo de gergelim, a pimenta e o limão siciliano.
  • 8.Em seguida, corte o couve-flor em formatos de bife.
  • 9.Mergulhe os bifes de couve-flor na marinada e deixe por 15 minutos.
  • 10.Em uma frigideira, adicione a manteiga e um fio de azeite. Coloque os bifes marinados e cozinhe em fogo médio.
  • 11.Quando dourar de um lado, vire o bife para dourar o outro lado.
  • 12.Espete uma faca na couve-flor para verificar se está cozida (deve entrar com facilidade).

Vinagrete de Talo de Couve-flor

  • 13.Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem

  • 14.Em um prato, faça uma cama com o creme de cogumelos e castanha.
  • 15.Coloque o bife de couve-flor por cima.
  • 16.Adicione o vinagrete de talo de couve-flor ao lado.
  • 17.Se sobrar molho da frigideira onde o bife foi preparado, despeje por cima da couve-flor para dar mais suculência.

MASTERCHEF BRASIL 11

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Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

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Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

Dica Nutricional

Os limões são ricos em vitamina C, essencial para a saúde imunológica. Inclua o limão na sua dieta para aumentar a ingestão dessa vitamina.

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