SUSTENTABILIDADE
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O que deseja fazer com essa Receita:
Receita de Bolo Alemão de Natal de Frutas (Stollen)
Receita de Bolo Alemão de Natal de Frutas (Stollen) delicioso e fofinho feito com farinha de trigo, ovos, leite, frutas cristalizadas, manteiga, rum e açúcar de confeiteiro.
Receita criada por: Maria Alice
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Dificuldade Médio
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Porções 10
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Total 150 min
Ingredientes
- 140 g de frutas cristalizadas
- 3 colheres (sopa) de rum
- 125 ml de leite
- 50 g de fermento biológico fresco
- 100 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de sal
- Raspas da casca de meio limão
- 1 gema
- 500 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga sem sal
- 80 g de lascas de amêndoas
- 150 g de uvas passas
- Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1.Na véspera, deixar as frutas cristalizadas e passas de molho no rum.
- 2.Aquecer o leite a cerca de 20°C e dissolver o fermento em metade do leite.
- 3.Misturar a outra metade do leite com o açúcar, o sal, as raspas de limão e a gema.
- 4.Peneirar a farinha sobre uma superfície de trabalho e formar um montinho.
- 5.Fazer um buraco no meio da farinha e adicionar aos poucos as duas misturas de leite, trabalhando a massa com as mãos.
- 6.Acrescentar 100 gramas de manteiga derretida e trabalhar a massa até ela ficar lisa e não grudar mais nos dedos e na superfície de trabalho.
- 7.Acrescentar as amêndoas, as frutas e passas embebidas no rum.
- 8.Formar uma bola com a massa, colocar sobre um prato, cobrir com um pano limpo e deixar descansar em temperatura ambiente por duas horas.
- 9.Trabalhar a massa novamente e deixar no formato oval.
- 10.Achatar a massa formando uma espécie de pão.
- 11.Deixar descansar, coberto, por mais 30 minutos sobre uma forma untada e enfarinhada.
- 12.Pincelar a massa com leite e assar por 45 minutos a 180°C.
- 13.Passar manteiga sobre o bolo ainda quente algumas vezes.
- 14.Por fim, peneirar o açúcar de confeiteiro por cima do bolo.
DICA HEALTH SCIENCE
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