Receita de Queca de Natal

A Queca de Natal é uma receita que realmente faz sucesso nas festas! Com uma massa super rica e aquele toque especial de conhaque, ela é ideal para as comemorações de fim de ano. Os ingredientes como nozes, castanhas e frutas secas trazem uma textura incrível e um sabor que fica na memória. E não podemos esquecer da calda de açúcar caramelizada, que dá um brilho todo especial ao prato. Prepare essa Queca de Natal e surpreenda sua família e amigos em qualquer celebração!

Receita criada por: Ana Luisa Silva Gonçalves

Dificuldade Médio
Porções 20
Total 85 min

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Ingredientes

Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar refinado
- 250 g de manteiga amolecida
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
- 150 g de frutas cristalizadas picadas
- 150 g de uva-passa preta
- 150 g de uva-passa branca
- 150 g de damasco picado
- 150 g de ameixa preta picada
- 10 cerejas curtidas no licor e picadas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de água fervente

Utensílios necessários

Forno
Colher de pau
Liquidificador
Bowl
Molde retangular

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Massa

1.Em um recipiente, junte todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar refinado, a canela em pó, a noz-moscada, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.
2.No liquidificador ou batedeira, em baixa velocidade, bata a manteiga amolecida com as gemas e a essência de baunilha até obter um creme suave.
3.Acrescente o conhaque, a calda caramelizada e a água, e bata novamente até misturar bem.
4.Adicione os ingredientes secos à mistura anterior, mexendo bem com uma colher.
5.Em um recipiente separado, misture as frutas secas (nozes, castanhas, frutas cristalizadas, uva-passas, damasco, ameixa e cerejas) com as 2 colheres de farinha de trigo e acrescente à massa.
6.Bata as claras de ovo em neve e envolva delicadamente na massa, tomando cuidado para não perder o ar.
7.Por fim, adicione o fermento e misture levemente.
8.Divida a massa em duas formas retangulares ou em quatro formas tipo panetone. Se desejar, coloque as frutas secas restantes por cima, bem espalhadas.
9.Asse no forno médio (180°C), preaquecido, por 1 hora. Após esse tempo, faça o teste do palito para verificar se o interior da massa está assado.

Calda

10.Em uma frigideira funda, misture a água e o açúcar cristal em fogo médio até que se torne uma calda espessa e caramelizada. Reserve.

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