O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia de uma sobremesa em um copo claro com uma camada cremosa branca e uma compota vermelha de framboesas e amoras, finalizado com uma folha de hortelã, disposto em um prato cinza com frutas adicionais ao redor.
  • Fotografia de uma elegante sobremesa em um copo transparente, com uma base cremosa branca, coberta por um vibrante compota de frutas vermelhas, decorada com amoras frescas e uma folha de hortelã.
  • Fotografia de uma sobremesa em um copo claro com uma camada cremosa branca e uma compota vermelha de framboesas e amoras, finalizado com uma folha de hortelã, disposto em um prato cinza com frutas adicionais ao redor.
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Receita do Consumidor
Testada

Receita de Bolo de Sorvete com Calda de Amora

A Receita de Bolo de Sorvete com Calda de Amora é uma deliciosa e cremosa opção para sobremesa! Com uma combinação irresistível de Leite Condensado MOÇA, gemas e essência de baunilha, este bolo é perfeito para festas ou um lanche especial. A calda de amora, feita com amoras frescas e açúcar, complementa o sabor do bolo, criando uma experiência única. Ideal para ser servido em temperatura ambiente ou levemente morno, essa receita vai conquistar todos os paladares!

Receita criada por: Julia Bakun

  • DificuldadeMédio
  • Porções10
  • Total60 min

Ingredientes

  • Creme

    • 2 latas (ou caixinhas) de Leite Condensado MOÇA®
    • 4 gemas
    • 1 xícara de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • Calda

    • 1 xícara (chá) de amoras
    • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
    • 1 xícara (chá) de água

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Concha

    Concha

  • Imagem do utensílio Plastico filme

    Plastico filme

  • Imagem do utensílio Congelador

    Congelador

  • Imagem do utensílio Forma de furo no meio

    Forma de furo no meio

Modo de Preparo

Creme

  • 1.Em uma panela média, em fogo médio, adicione o Leite Condensado MOÇA, as gemas peneiradas, o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e a essência de baunilha.
  • 2.Misture bem com um batedor de arame até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados.
  • 3.Cozinhe, mexendo sempre para evitar que o creme grude no fundo ou forme grumos. O ponto ideal é quando a mistura estiver homogênea, levemente espessa e cremosa, semelhante a um mingau fino.
  • 4.Assim que o creme atingir essa consistência, desligue o fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Se quiser acelerar o processo, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira por 30 minutos.
  • 5.Em uma forma com furo central (tipo de pudim), despeje o creme já frio, alisando com uma espátula para uniformizar a superfície.
  • 6.Leve ao freezer por no mínimo 3 horas, ou até que esteja bem firme. Reserve.

Calda

  • 7.Em uma panela média, adicione metade das amoras picadas, o açúcar refinado e a água.
  • 8.Leve ao fogo médio, mexendo suavemente com uma colher até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a soltar o aroma das frutas.
  • 9.Continue cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que as amoras se desfaçam parcialmente e a calda atinja uma textura levemente espessa e brilhante.
  • 10.Quando a calda estiver encorpada e homogênea, desligue o fogo e deixe amornar por 10 a 15 minutos.
  • 11.Em seguida, adicione as amoras inteiras restantes (cruas) à calda morna e misture delicadamente, apenas para envolvê-las sem desmanchar.
  • 12.Deixe a calda esfriar completamente antes de utilizar em sobremesas, bolos ou servir com sorvetes. Se preferir, leve à geladeira por 30 minutos para servir gelada.

Montagem

  • 13.Retire o bolo de sorvete do freezer e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 5 a 10 minutos, apenas o suficiente para facilitar o desenforme sem comprometer a estrutura.
  • 14.Coloque o bolo em uma travessa de servir, preferencialmente fria, para manter a temperatura do sorvete por mais tempo.
  • 15.Despeje a calda de amora por cima do bolo, espalhando suavemente com uma colher ou concha para cobrir a superfície e deixar que ela escorra pelas laterais de forma natural e decorativa.
  • 16.A calda pode ser servida em temperatura ambiente, para manter a consistência cremosa, ou levemente morna, criando um contraste delicioso com a base gelada do bolo.
  • 17.Finalize com amoras frescas, folhas de hortelã ou raspas de limão-siciliano, se desejar uma apresentação mais elegante e refrescante.

SUSTENTABILIDADE

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COMENTÁRIO DA CONSUMIDORA

Essa é uma receita que minha mãe aprendeu enquanto trabalhava em um restaurante da minha cidade. Ela não é nova e nem "inédita", pois possui diversas versões. Contudo, essa receita é tão gostosa que se tornou nossa sobremesa de fim de ano; sempre a fazemos para o Natal e o Ano Novo. Além disso, ela é muito versátil, pois pode ser servida com qualquer tipo de calda; optamos pela calda de amora pela temática natalina.

DICAS DE ALIMENTOS

Você pode substituir ou combinar as amoras com outras frutas vermelhas (como mirtilo, framboesa ou morango) para variar a calda.
Você pode substituir o leite integral por leite de coco na preparação do creme.

DICAS DE COZINHA

Peneire as gemas antes de adicionar ao creme para evitar grumos e garantir uma textura suave.
Levar o creme quente ao freezer pode criar cristais de gelo. Espere amornar ou resfrie na geladeira antes de levar à forma.

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