O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia mostra uma caponata natalina colorida servida em um prato de ferro, com cubos de berinjela dourada, pimentão e fatias de pão.
  • Fotografia mostra uma caponata colorida servida em um bowl rústico, com cubos de berinjela dourada e pimentão.
  • Fotografia mostra uma caponata natalina colorida servida em um prato de ferro, com cubos de berinjela dourada, pimentão e fatias de pão.
  • Fotografia mostra uma caponata colorida servida em um bowl rústico, com cubos de berinjela dourada e pimentão.
Maggi
Testada

Receita de Caponata de Berinjela Natalina Fácil e Saborosa

A Receita de Caponata de Berinjela Natalina tem é aromática, colorida e cheia de sabor. A berinjela dourada se mistura com cebola, pimentão, salsão, azeitonas verdes e uvas passas brancas. As amêndoas, o mel e o vinagre de vinho branco ou vinagre de vinho tinto deixam tudo equilibrado entre doce e ácido. O vinho tinto entra para dar profundidade e aquele perfume acolhedor de Natal. Fica perfeita com torradas, carnes e até queijos. Também funciona fria, morna ou quente, o que facilita muito quando a cozinha está corrida na época das festas. É prática, elegante e feita com ingredientes simples, do jeito que a gente gosta.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções10
  • Total20 min

Ingredientes

    • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
    • 1 cebola grande fatiada
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 1 xícara (chá) de salsão fatiado
    • 40 g de uvas passas brancas
    • 2 sachês de Tempero MAGGI® Meu Segredo Legumes
    • 3 tomates maduros picados e sem sementes
    • 100 g de azeitonas verdes picadas
    • 50 g de amêndoas picadas
    • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
    • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
    • 1 colher (sopa) de mel

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Tábua de Corte

    Tábua de Corte

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente pequeno, coloque as uvas-passas e cubra com o vinagre de vinho tinto para demolhar.
  • 2.Corte todos os ingredientes: berinjela, cebola, pimentão, salsão, tomates e azeitonas.
  • 3.Aqueça uma frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite e doure as berinjelas aos poucos para que fiquem douradas sem soltar água.
  • 4.Assim que retirar cada leva de berinjela da frigideira, tempere com 1 sachê de MAGGI Meu Segredo Legumes e reserve.
  • 5.Em outra frigideira grande, aqueça azeite e adicione a cebola, o pimentão e o salsão. Tampe e deixe refogar até amaciarem.
  • 6.Retire a tampa e coloque as uvas-passas já hidratadas com o vinho. Misture bem, tampe de novo e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • 7.Acrescente os tomates, as azeitonas fatiadas, a berinjela dourada, as amêndoas, o vinagre de vinho branco ou tinto, o mel e o outro sachê de MAGGI Meu Segredo Legumes.
  • 8.Deixe cozinhar sem tampa por cerca de 15 minutos, até reduzir levemente e os sabores se integrarem. Ajuste o sal a gosto.
  • 9.Transfira para uma travessa e deixe esfriar.
  • 10.Finalize com azeitonas inteiras por cima e regue com um fio de azeite.
  • 11.Sirva sua Caponata de Berinjela Natalina em temperatura ambiente com pão fresco, torradas, focaccia ou como acompanhamento de carnes assadas.

DICA DE ALIMENTO

Opte por berinjelas firmes e sem manchas para garantir uma textura ideal na caponata.
Substitua as amêndoas por castanha de caju ou nozes se quiser uma textura mais crocante.
Use tomates bem maduros para garantir um sabor adocicado natural.
Guarde a caponata em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

DICA DE COZINHA

Utilize uma frigideira antiaderente para dourar as berinjelas de forma mais uniforme.
Tampar a panela ao refogar os legumes ajuda a criar vapor, garantindo maciez rápida.

SUSTENTABILIDADE

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