Caponata de Berinjela

Antes de iniciar a receita de caponata, experimente algumas dessas dicas para reduzir o amargor da berinjela:

• Descasque parte da casca da berinjela, isso pode ajudar a reduzir o amargo.
• Polvilhe um pouco de sal grosso em cima das berinjelas cortadas e deixe descansar por 20 minutos em uma peneira. Descarte o líquido, lave bem as berinjelas e utilize na receita.
• Deixe as berinjelas cortadas em uma salmoura de água, sal, vinagre ou suco de limão. Lave bem e utilize na receita.
• Mantenha as berinjelas cortadas mergulhadas em leite por alguns minutos. Lavar e utilizar na receita.
   

A caponata é um prato de origem italiana, que pode mistura diversos legumes e vegetais além da berinjela, resultando em um receita rica em firas, antioxidantes, vitaminas e sais minerais, como potássio, ácido fólico, vitamina C e vitamina K.

Além disso, essa é uma receita de baixo teor calórico, que pode ajudar na saúde do coração e no controle dos níveis de colesterol LDL, contribuindo também para a regulação das taxas de açúcar no sangue.

A caponata e o ratatouille são pratos típicos mediterrâneos, similares em termos de textura e visual, porém distintos em origem e variedade de ingredientes, refletindo a identidade culinária de diferentes povos.
A caponata é um prato típico da região da Sicília, na Itália, que leva berinjela, aipo, tomate, azeitonas e alcaparras, cozidos juntos em um molho mais agridoce. 

Já o ratatouille é um prato de origem da região da Provença, na França, que leva beringela, abobrinha, tomate, pimentões e chalotas, cozidos em azeite de oliva e ervas.