O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia mostra uma colomba pascal dourada, decorada com amêndoas no topo.
Testada

Receita de Colomba de Páscoa Tradicional

A Colomba Pascal é um pão doce fofinho, parecido com o panetone, mas com um toque especial de Páscoa. Feita com uma massa macia, cheia de sabor, e coberta com amêndoas crocantes, ela é perfeita para compartilhar em família. Pode ter frutas cristalizadas, chocolate ou o que você preferir. Ideal para a Páscoa, seja no café da manhã ou no lanche!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Médio
  • Porções 12
  • Total 200 min

Ingredientes

    • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
    • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • meia xícara (chá) de açúcar refinado
    • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
    • 3 ovos
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 colher (chá) de raspas de laranja
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • meia xícara (chá) de frutas cristalizadas
    • meia xícara (chá) de uvas-passas
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 clara de ovo
    • meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
    • 30 g de farinha de amêndoas
    • Amêndoas laminadas a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente, misture o fermento com o leite NINHO morno e 1 colher sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
  • 2.Adicione o restante do açúcar, a manteiga derretida, os ovos, a essência de baunilha, a essência de laranja e as raspas de laranja. Misture bem.
  • 3.Acrescente a farinha de trigo e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
  • 4.Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas, misturando delicadamente.
  • 5.Cubra a massa e deixe descansar em um local morno por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
  • 6.Coloque a massa em uma forma própria para colomba ou modele em uma assadeira forrada com papel-manteiga, dando formato oval.
  • 7.Deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
  • 8.Enquanto a massa cresce, adicione a clara de ovo, o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas em um recipiente e misture até formar um creme espesso.
  • 9.Espalhe essa cobertura sobre a colomba crescida e polvilhe as amêndoas laminadas.
  • 10.Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
  • 11.Deixe esfriar antes de servir.

SUSTENTABILIDADE

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COZINHA

Fermentação: O ponto da massa cresce na fermentação é essencial! Para garantir que ela cresça bem, use uma tigela grande e cubra com um pano úmido para manter a umidade. Caso o ambiente esteja frio, coloque a massa em cima de uma superfície levemente aquecida, como o forno desligado, para acelerar o processo.
Assar corretamente: Use o teste do palito para garantir que a colomba está bem assada, mas cuidado para não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos, pois isso pode fazer a massa murchar.

ALIMENTOS

Para variar, pode adicionar frutas secas picadas como damascos ou tâmaras, no lugar das frutas cristalizadas.
Você também pode picar NESTLÉ CLASSIC Chocolate Meio Amargo e adicionar à massa antes de assar.
Experimente também derreter o NESTLÉ CLASSIC Chocolate Meio Amargo e despejar por cima da Colomba Pascal assada, para uma versão de Colomba com Cobertura de Chocolate.

NUTRIÇÃO

Experimente adicionar sementes de chia ou linhaça na massa para um toque nutricional extra. Elas são ricas em ácidos graxos ômega-3 e fibras, ajudando a aumentar a saciedade e melhorar o trânsito intestinal.

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