SUSTENTABILIDADE
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O que deseja fazer com essa Receita:
Colomba de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo
Receita de Colomba de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo, deliciosa e tradicional, feita com NESTLÉ Chocolate ao Leite, MOÇA Caramelo Salgado e DOIS FRADES Pasta de Chocolate Meio Amargo
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Dificuldade Médio
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Porções 10
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Total 190 min
Ingredientes
Colomba
- 20 g de fermento biológico seco (ou 50 g fermento biológico fresco)
- 240 ml de água morna
- 160 g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 700 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga sem sal amolecida
- 4 gemas grandes (80 g)
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 g de NESTLÉ® Chocolate ao Leite picado
Cobertura
- 4 claras
- 150 g de farinha de amêndoas
- 100 g de açúcar refinado
Finalização e Montagem
- 600 g MOÇA® Caramelo Salgado (manga)
- 500 g DOIS FRADE® Pasta de Chocolate Meio Amargo
- 100 g de amêndoas laminadas torradas
Utensílios necessários
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Tigela
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Toalha
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Colher
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Forno
Modo de Preparo
Colomba
- 1.Em um recipiente grande, comece dissolvendo o fermento na água junto com o açúcar e o sal com a ajuda de uma espátula.
- 2.Em seguida acrescente a farinha, a manteiga, as gemas, as raspas e a essência. Misture tudo muito bem com as mãos, com uma colher de pão ou em uma batedeira potente (com o acessório para pães e massas), pois a massa ficará pesada.
- 3.Abra a massa e coloque o Chocolate picado no centro, espalhando-o. Feche e sove mais um pouco, para espalhar bem esses ingredientes. Modele a massa em forma de bola ou coloque numa forma tradicional de colomba pascal. Cubra com um pano e deixe crescer em um local ameno por 1 hora.
Cobertura
- 4.Enquanto isso, prepare a cobertura, misturando as claras com a farinha e o açúcar em um recipiente. Espalhe essa mistura sobre a Colomba já crescida.
- 5.Leve a Colomba para assar no forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos, ou até ficar douradinha. Retire, deixe esfriar.
Finalização e Montagem
- 6.Depois de fria, recheie a Colomba com o MOÇA Carameo Salgado, inserindo a manga diretamente em alguns pontos da massa e pressionando-a para que o recheio penetre no interior da Colomba. Por fim, cubra-a com a Pasta de Chocolate e decore-a com as amêndoas em lascas. Sirva.
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