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Foto da Receita de Costelinha de Porco com Batatas Salteadas no Alecrim. Observa-se um prato grande de servir de alumínio com as costelinhas e as batatas dispostas.
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Costelinha de Porco com Batatas Salteadas no Alecrim

A costelinha de porco é um clássico que agrada a todos, mas para que ela seja realmente inesquecível, o segredo está na combinação perfeita de temperos e na técnica de cozimento.

Se você está buscando uma receita que garanta uma carne suculenta, que literalmente desgruda do osso, e que ainda ofereça um acompanhamento aromático e delicioso, você encontrou!

Receita criada por: Monalisa Campos

  • DificuldadeFácil
  • Porções5
  • Total40 min

Ingredientes

    • 500g de costelinha de porco
    • 3 batatas grandes
    • 2 dentes de alho
    • meia colher (sopa) de chimichurri seco
    • 1 ramo de alecrim
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 xícaras (chá) de água
    • meia colher (sopa) de azeite

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

Modo de Preparo

  • 1.Leve uma panela para esquentar e acrescente o azeite. Em seguida, acrescente a costelinha de porco e deixe fritar, sem mexer.
  • 2.Quando estiver dourada, vire e acrescente o sal e o chimichurri. Deixe fritar.
  • 3.Quando começar a ficar seco, adicione meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar em fogo alto até secar.
  • 4.Quando a carne estiver douradinha, adicione o alho e as batatas já descascadas cortadas em cubos grandes.
  • 5.Adicione o restante da água e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • 6.Depois, acrescente o alecrim e refogue mais um pouco.
  • 7.Sirva quente.

SUSTENTABILIDADE

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CHEF

Receita da consumidora Monalisa Campos

Dica de Ingrediente

Armazene as batatas em um local fresco e escuro para prolongar sua durabilidade.

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de batatas, como a batata-doce, a batata branca ou a batata rosa, em diversas preparações como purês, assadas ou cozidas.

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Prefira métodos de cocção mais saudáveis, como assar as batatas em vez de fritá-las, para evitar o excesso de gordura. A Air Fryer é uma excelente opção para uma textura perfeita!

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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Perguntas frequentes

Como garantir que a costelinha de porco fique macia e suculenta?

O segredo é o cozimento lento e úmido. Asse a costelinha de porco coberta com papel alumínio (ou cozinhe na panela de pressão) antes de dourar. Isso garante que o calor penetre lentamente, quebrando as fibras e mantendo a umidade, fazendo a carne desgrudar do osso.

Quanto tempo a costelinha de porco deve marinar?

Para um sabor profundo, o ideal é marinar por, no mínimo, 4 horas. Para resultados perfeitos, deixe na marinada por 8 a 12 horas (ou durante a noite) na geladeira.

Qual a temperatura e o tempo para assar a costelinha no forno?

Para maciez, asse inicialmente a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, coberta. Depois, aumente para 200°C por mais 20-30 minutos para dourar e formar a casquinha.

A costelinha de porco pode ser feita na Air fryer?

Sim. A Air fryer é ótima para finalizar (dourar) uma costelinha pré-cozida na pressão ou para cozinhar porções menores, em cerca de 30 a 40 minutos a 180°C.

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