O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia mostra um prato fundo coberto com um molho de iogurte e macarrão de legumes coloridos.
Um círculo branco com o logotipo de Iogurtes Nestlé a cor azul.
Testada

Receita de Espaguete de Legumes com Molho de Iogurte

A Receita de Espaguete de Legumes com Molho de Iogurte é uma alternativa leve e moderna ao macarrão tradicional, perfeita para quem busca uma refeição saudável sem abrir mão do sabor. Feito com fios fininhos de abobrinha, cenoura e repolho roxo, o prato combina crocância, frescor e um visual colorido que já abre o apetite. O molho de iogurte traz cremosidade na medida certa, com um toque suave e refrescante, ideal para dias quentes ou para um almoço leve durante a semana. Essa versão também é muito comum em dietas low carb e cardápios vegetarianos, funcionando bem como prato principal ou acompanhamento. Sirva logo após o preparo para manter a textura dos legumes e aproveitar todo o frescor.

Receita criada por: Della Monica

  • DificuldadeFácil
  • Porções2
  • Total15 min

Ingredientes

    • 1 abobrinha média
    • 250g de repolho roxo
    • 1 cenoura média
    • Sal a gosto
    • Azeite de oliva a gosto
    • 170 g de NESTLÉ® Iogurte Natural Integral

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Tábua de Corte

    Tábua de Corte

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Ralador

    Ralador

  • Imagem do utensílio Colher de pau

    Colher de pau

  • Imagem do utensílio Descascador

    Descascador

  • Imagem do utensílio Espagueteira

    Espagueteira

  • Imagem do utensílio Mandolina

    Mandolina

  • Imagem do utensílio Bowl

    Bowl

  • Imagem do utensílio Marmita rectangular

    Marmita rectangular

Modo de Preparo

  • 1.Lave bem todos os legumes e seque.
  • 2.Com um cortador em espiral ou ralador grosso, corte a cenoura e a abobrinha em fios finos, formando o “espaguete” de legumes.
  • 3.Fatie o repolho roxo bem fino com uma faca afiada, para garantir textura delicada.
  • 4.Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em fogo médio.
  • 5.Acrescente os legumes, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, apenas até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes e coloridos.
  • 6.Retire do fogo imediatamente e reserve.
  • 7.Em um prato fundo ou tigela, coloque o NESTLÉ Iogurte Natural Integral e disponha os legumes por cima.
  • 8.Finalize com um fio de azeite e sirva em seguida.

DICA DE ALIMENTO

Escolha legumes firmes e frescos, com cores vivas, para garantir melhor textura e sabor no preparo.

DICA DE COZINHA

Seque bem abobrinha e cenoura depois de lavar para reduzir água solta e evitar que o molho de iogurte fique diluído.
Não deixe os legumes refogarem por muito tempo: o segredo é manter a crocância e evitar que soltem água
Um espiralizador cria fios mais uniformes que facilitam o cozimento rápido e deixam o prato com aparência mais profissional.
Este prato rende melhor servido na hora; legumes perdem crocância se aguardarem muito tempo após o refogado.

DICA NUTRICIONAL

Para aumentar o valor proteico, acrescente grão-de-bico cozido, frango desfiado ou sementes como chia e linhaça ao prato.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

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