Receita de Marrom Glacé

O Marrom Glacé é uma deliciosa e sofisticada sobremesa de origem europeia. Feito com castanhas portuguesas, mas pode substituir para qualquer castanha, esse doce traz uma textura suave e um sabor caramelizado irresistível. Tradicionalmente servido durante festas e celebrações, o marrom glacê combina a suavidade da castanha com o toque doce e aromático da calda de açúcar e baunilha. Ideal para ocasiões especiais, esse docinho pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de outras sobremesas. Prepare o marrom glacê em casa e experimente essa iguaria que é uma verdadeira obra-prima da confeitaria!

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade Fácil
Porções 5
Total 60 min

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Ingredientes

- 1 kg de castanha portuguesa
- Água fervente
- 2 kg de açúcar
- 1 fava de baunilha

Utensílios necessários

Panela
Frigideira
Faca
Pote
Plastico filme
Corda

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

1.Se estiver usando as castanhas portuguesas, retire a casca grossa das castanhas com cuidado para não danificá-las.
2.Coloque as castanhas em uma panela com água fervente por 3 minutos. Retire-as da água e, ainda quentes, retire a pele fina. Envolva cada castanha em pedaços de gaze ou tule, formando trouxinhas.
3.Coloque as trouxinhas em uma panela com água, deixando três dedos de altura acima das castanhas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que fiquem macias, mas sem desmanchar.
4.Retire as castanhas da água e, em outra panela, coloque o açúcar e a fava de baunilha. Leve ao fogo até formar uma calda espessa. Coloque as castanhas na calda e cozinhe por mais 15 minutos.
5.Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar fora da geladeira. No dia seguinte, cozinhe por mais 15 minutos de manhã e à tarde. Repita esse procedimento por dois dias.
6.No quinto dia, retire as castanhas da gaze, coe a calda e guarde em potes esterilizados de 200 ml.
7.Se estiver usando outra castanha, faça o mesmo preparo.

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