Receita de Tacacá Original do Pará

Receita de Tacacá Original do Pará delicioso com tucupi, alho, chicória, pimenta-de-cheiro, sal, água, camarão, jambu e goma de tapioca.

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade Médio
Porções 4
Total 50 min

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Ingredientes

- 2 litros de tucupi
- 4 dentes de alho amassados
- meio maço de chicória
- 1 colher (sopa) de pimentas-de-cheiro
- 1 colher (chá) de sal
- 2 litros de água
- 500 g de camarão seco limpo
- 1 maço de jambu
- meia xícara (chá) de polvilho azedo ou goma de mandioca

Modo de Preparo

1.Em uma panela, adicione o tucupi, o alho, a chicória e a pimenta de cheiro. Tempere com o sal e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
2.Lave bem os camarões em água corrente e leve-os para cozinhar em uma panela com o restante da água e o jambu. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
3.Escorra o camarão e o jambu e reserve a água do cozimento. Reserve.
4.Misture o polvilho com a água dos camarões e leve ao fogo baixo até obter um mingau cremoso. Reserve
5.Sirva o tacacá em recipientes individuais, com uma concha do tucupi cozido e um pouco do mingau, um pouco do jambu e dos camarões.

SUSTENTABILIDADE

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Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.