Segredos para uma Ganache de Café NESCAFÉ Perfeita
O sucesso dessa torta de três camadas depende de acertar três pontos: o ponto da massa amanteigada, a consistência do creme belga e a textura da ganache de café. Bem executados, garantem uma torta firme, com camadas bem definidas ao fatiar.
O derretimento correto da ganache de café
Derreta o Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Ao Leite com o NESCAFÉ® Gold Espresso 9 Solúvel no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa. Isso evita que o chocolate queime e garante que o café se incorpore de forma homogênea, sem grumos, antes de adicionar o NESTLÉ® Creme de Leite.
Como engrossar o creme belga sem empelotar
Mexa a mistura de gemas, Leite MOÇA®, Leite NINHO® e amido de milho sem parar durante todo o cozimento em fogo médio. Parar de mexer, mesmo que por poucos segundos, é a causa mais comum de grumos no creme belga.
O tempo de geladeira antes de servir
As 2 horas de geladeira após a montagem são essenciais para a ganache de café firmar e o creme belga assentar entre as camadas. Servir a torta gelada, direto da geladeira, garante que ela mantenha o formato ao fatiar.
SUSTENTABILIDADE
Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade
