O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de cinza com um prato cinza e fundo ao centro. Dentro do prato existe uma receita de macarrão trofie com molho de abobrinha e ervilhas coberto com pesto de ervas.
Masterchef Brasil
Testada

Receita de Trofie ao Molho de Abobrinha, Ervilhas e Pesto de Ervas

Receita de Trofie ao Molho de Abobrinha, Ervilhas e Pesto de Ervas deliciosa feita com farinha de sêmola, ervilha, abobrinha, limão, creme de leite, azedinha, cebolete, hortelã, manjericão e pistache

Receita criada por: MasterChef Brasil 11

  • Dificuldade Médio
  • Porções 6
  • Total 50 min

Ingredientes

  • Trofie

    • 200 g farinha de sêmola
    • 100 g de água
    • 1 pitada de sal

  • Molho de Abobrinha e Ervilhas

    • meia xícara (chá) de ervilhas
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    • 1 fio de azeite
    • 1 abobrinha média
    • Sal e pimenta do reino à gosto
    • Gotas de limão
    • meia xícara (chá) de creme de leite

  • Molho de Ervas

    • 1 punhado de azedinha
    • 1 punhado de cebolete
    • 1 punhado de hortelã
    • 1 punhado de manjericão
    • 1 punhado de pistache
    • meia xícara (chá) de azeite de oliva
    • Suco de meio limão

Modo de Preparo

Trofie

  • 1.Em uma tigela, misture a farinha de sêmola, o sal e a água. Mexa com uma colher até formar uma massa.}
  • 2.Transfira para a bancada e sove até que a massa fique lisa, usando farinha de trigo fina para não grudar.
  • 3.Cubra com plástico filme e deixe descansar por 5 minutos.
  • 4.Corte a massa em tiras e abra em formato de rolinhos finos. Depois, corte em pedaços de aproximadamente 5 cm.
  • 5.Com a ajuda de um palito de churrasco, modele os trofies em formato de "cachinhos".
  • 6.Coloque água em abundância para ferver em uma panela grande. Assim que a fervura estiver alta, adicione sal suficiente para a água ficar com gosto de água do mar.
  • 7.Cozinhe a massa por 3 minutos, ou até que esteja al dente.

Molho de Abobrinha e Ervilhas

  • 8.Cozinhe as ervilhas em água com sal até que estejam macias.
  • 9.Em uma frigideira, acrescente a manteiga e o fio de azeite. Refogue a abobrinha picada em fogo médio com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto, até que esteja dourada e macia. Reserve.
  • 10.No mesmo liquidificador do molho de ervas, bata a abobrinha refogada com as ervilhas, o creme de leite, o limão e temperos a gosto por aproximadamente 3 minutos, até que esteja bem liso.
  • 11.Acrescente água do cozimento das ervilhas até atingir a textura desejada; o molho deve ser leve e sedoso.

Molho de Ervas

  • 12.Lave e seque bem todas as ervas.
  • 13.Coloque no liquidificador e bata com o azeite de oliva e o suco de meio limão até que tudo esteja bem homogêneo. Reserve.

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Dica Alimentar

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Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

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