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Rocambole de Pera

Pão de ló de chocolate recheado com chantilly e peras cozidas

  • Total: 40min
    Cozimento: 35min
    Servir: 5min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Médio
  • Porções: 6

Ingredientes

Massa

  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

  • 3 peras descascadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Montagem

  • 250 g de chantilly

Modo de preparo

Massa

Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Desligue e junte a farinha de trigo peneirada.

Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Forre uma assadeira retangular (26 x 38cm) com papel manteiga, unte e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e leve-a ao forno médio alto (200°C) preaquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar.

Recheio

Cozinhe as peras na água com o açúcar, até ficarem macias. Deixe esfriar, corte-as em fatias grossas e reserve.

Montagem

Desenrole a massa do rocambole. Espalhe o chantilly e por cima as fatias das pêras. Enrole novamente, fechando o rocambole. Sirva com açúcar polvilhado.

Utensílios

  • Utensilio Forno
  • Utensilio Batedeira
  • Utensilio Panela

Micro-ondas:

- Faça a massa conforme explicado anteriormente. Forre 2 refratários médios com papel manteiga e distribua a massa entre eles. Leve ao micro-ondas, um de cada vez por cerca de 4 minutos na potência alta. Reserve. Cozinhe as peras no micro-ondas. Corte-as ao meio e coloque-as em um recipiente refratário com três colheres (sopa) de água e o açúcar. Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 4 minutos. Deixe cerca de 2 minutos em tempo de espera. Distribua o chantilly pelas duas massas e por cima as fatias das peras. Vá enrolando e descolando o papel manteiga. Sirva com açúcar polvilhado
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Maravilha!
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