Salada de Macarrão ao Pesto de Rúcula

Receita de Salada de Macarrão ao Pesto de Rúcula deliciosa, feita com macarrão tipo penne, cenoura, pepino e pimentão, com molho de rúcula e Iogurte NESTLÉ Natural Desnatado.

Dificuldade Fácil
Porções 10
Total 15 min

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Ingredientes

Salada
- meio pacote de macarrão tipo penne cozido
- 1 xícara (chá) de salsão em tiras
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- 2 pepinos em tiras finas
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
1
- meio maço de rúcula
- 1 pote de Iogurte NESTLÉ® Natural Desnatado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 dente de alho pequeno
- 5 azeitonas verdes sem caroço

Utensílios necessários

Liquidificador

Modo de Preparo

Salada

1.Em um recipiente misture todos os ingredientes.
2.Reserve.

3.Em um liquidificador, bata metade da rúcula com o Iogurte NESTLÉ, o sal, o alho e as azeitonas, até ficar homogêneo.
4.Envolva a salada com o molho, decore com a rúcula restante e sirva a seguir.

Dica

- Se desejar, polvilhe um pouco de pinhole ou nozes picadas.

Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.

Dica Alimentar

Varie as cores dos pimentões para adicionar uma apresentação vibrante aos pratos. Pimentões assados também podem ser usados em molhos e saladas.

Dica de Ingrediente

Armazene os pepinos em temperatura ambiente se for consumi-los em dois dias; caso contrário, guarde-os na geladeira, envoltos em papel absorvente e dentro de um saco plástico.

Dica Alimentar

Use o pepino com casca para economizar tempo na preparação e adicionar uma textura crocante aos pratos. A casca é comestível e rica em nutrientes, além de reduzir o desperdício.

Dica Nutricional

Os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes. Considere incluí-los em preparações para aumentar o valor nutricional.

Dica Nutricional

Inclua o pepino regularmente na sua alimentação, além de ser rico em vitamina K e antioxidantes, ele ajuda a manter uma hidratação adequada, pois tem um conteúdo de água de 95%.