Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Local
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite; 5 maçãs verdes sem casca; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de conhaque

Receita de Torta de maçãs de origem francesa saborosa feita com NESTLÉ Creme de Leite, farinha de trigo, sal, açúcar e manteiga.

Dificuldade Fácil
Porções 8
Total 90 min

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Ingredientes

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Recheio
- 5 maçãs verdes sem casca
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de conhaque

Utensílios necessários

Frigideira
Forno
Assadeira redonda

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Massa

1.Em um recipiente, peneire a farinha de trigo com o sal e o açúcar.
2.Faça uma cova no centro, acrescente a manteiga e com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga à farinha.
3.Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ, aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos e reserve.

Recheio

4.Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em 5 fatias.
5.Em uma frigideira grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
6.Quando o açúcar começar a caramelizar, coloque a manteiga e as maçãs e deixe que cozinhem, mexendo sempre. Acrescente o conhaque e cozinhe rapidamente.
7.Retire do fogo e arrume os pedaços de maçã em uma forma redonda (26 cm de diâmetro).

Montagem

8.Abra a massa com um rolo, de modo que fique um pouco maior que a forma usada.
9.Coloque a massa por cima das maçãs e leve ao forno alto (220°C), preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
10.Para desenformar, vire a forma sobre um prato grande e sirva a seguir

Dica

- A tarte tatin tornou-se famosa depois que as irmãs Tatin resolveram divulgar a receita em uma confeitaria de Paris. Conta-se que no final do século 19, o namorado de uma das irmãs, Eugène Coornuche trabalhava como maitre em um restaurante que servia apenas chás, cafés, sorvetes e petit fours. Após ser convencido, a tarte Tatin foi o primeiro prato quente a ser servido no local. O restaurante mudou de dono e de nome e esta deliciosa receita foi a única preservada no menu, sendo uma das principais sobremesas da casa Maxim's até hoje.