SUSTENTABILIDADE
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O que deseja fazer com essa Receita:
Torresminho (Torresmo)
Pronto para elevar o nível do seu petisco? O Torresmo é um ícone da culinária brasileira, uma explosão de sabor e crocância inigualável que agrada a todos.
Esta receita é a chave para alcançar aquele ponto perfeito: pururuca por fora e macio por dentro. Esqueça o torresmo duro ou gorduroso demais.
Com as técnicas certas, você terá um quitute irresistível e sequinho, ideal para acompanhar aquela cerveja gelada ou turbinar sua feijoada. Prepare-se para o torresmo mais crocante e saboroso que você já fez!
Receita criada por: Receitas Nestlé
- DificuldadeFácil
- Porções8
- Total40 min
Ingredientes
- 1 quilo de barriga de porco para torresmo
- 2 colheres (sopa) de MAGGI® Toque de Limão
- meia xícara (chá) de óleo de soja
Utensílios necessários
Panela
Tigela
Colher
Forno
Peneira
Papel Toalha
Modo de Preparo
- 1.Comece limpando a barriga de porco e cortando-a em cubinhos ou tirinhas.
- 2.Tempere-as em um recipiente com o MAGGI Toque de Limão.
- 3.Em seguida, em uma panela com tampa, adicione o óleo e leve ao fogo médio, deixando aquecer um pouco. Adicione o torresmo no óleo, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que o torremos comecem a estourar (cerca de 20 minutos).
- 4.Chacoalhe a panela ao longo desse tempo para que o torresmo não grude no fundo e laterais.
- 5.Após esse tempo, abra a panela e transfira o torresmo para uma peneira de alumínio ou papel toalha e deixe secar. Sirva ainda quente.
Perguntas frequentes
Qual é o melhor corte de porco para fazer torresmo crocante?
O melhor corte é a Pancetta ou Barriga de Porco. Eles oferecem o equilíbrio ideal de pele (que pururuca), gordura (que frita) e carne (que fica macia), resultando em um torresmo crocante e saboroso.
Qual a função de ingredientes como vinagre, limão ou fermento/bicarbonato no torresmo?
Esses ingredientes auxiliam na crocância. O vinagre/limão (ácidos) amolece a pele e a gordura. O fermento/bicarbonato (alcalino) ajuda a pele a "estourar" e a pururucar, deixando o torresmo mais crocante.
Posso fazer torresmo na Panela de Pressão?
Sim, é possível fazer na Panela de Pressão. Basta usá-la sem o pino para derreter a gordura. Depois, sem a tampa e em fogo alto, a pancetta pururuca, garantindo crocância e praticidade.
Qual a temperatura ideal da gordura para a fritura?
O processo é feito em duas fases. Primeiro, fogo baixo/médio (130°C a 140°C) para derreter a gordura e amaciar. Depois, fogo alto (180°C a 200°C) para a pururuca e crocância final.
Como armazenar o torresmo depois de pronto?
Para não perder a crocância, deve-se armazenar o torresmo em recipiente sem tampa ou em saco de papel, o que evita o acúmulo de umidade. Para reavivar, basta levar ao forno ou Air Fryer por alguns minutos.
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