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Foto da receita de Trouxinha de Filo com Ovos. Na foto, observa-se 7 trouxinhas assadas em um prato de porcelana branco.

Testada

Trouxinha de Filo com Ovos

Receita de Trouxinha de Filo com Ovos crocante feita com massa filo, gemas, açúcar e canela. Receita da chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves).

Dificuldade Médio
Porções 21
Total 80 min

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Ingredientes

Doce de ovos
- 10 gemas sem película
- 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 10 colheres (sopa) de água
- 1 canela em pau
Montagem
- 1 pacote de massa filo
- 100g de manteiga sem sal derretida

Utensílios necessários

Refratário
Frigideira
Batedor
Forno
Plastico filme

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Doce de ovos

1.Em uma panela, acrescente o açúcar e derreta em fogo baixo até ficar entre 104 e 106°C.
2.Tire do fogo, espere esfriar um pouco e, em seguida, acrescente as gemas batendo sem parar para não coagular.
3.Volte ao fogo baixo e mexa até ficar cremoso.
4.Reserve com um plástico grudado a superfície.

Montagem

5.Corte a massa filo em 42 quadrados de 9,5cm. Deixe sempre coberto pois resseca muito rápido.
6.Passe manteiga no centro do quadrado e coloque outro por cima no sentido inverso. Coloque o recheio e feche como uma trouxinha.
7.Leve para o freezer por cerca de 30 minutos, no mínimo.
8.Transfira para um recipiente refratário e leve em forno preaquecido a 220°C até ficar bem dourado, por cerca de 3 minutos.
9.Sirva a seguir.

SUSTENTABILIDADE

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Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

CHEF

- Receita de Chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves)

Dica de Ingrediente

Armazene a canela em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro, para preservar seu aroma e sabor.

Dica Alimentar

A canela em pó pode ser utilizada em uma variedade de pratos doces e salgados. Experimente adicioná-la a bolos, biscoitos, iogurtes, vitaminas e pratos de carne.