O Natal está chegando e com ele a expectativa de reunir a família e amigos para celebrar essa data tão especial.
E que tal impressionar a todos com um prato clássico e saboroso que é a cara das festas de fim de ano?
Neste post, vamos te ensinar tudo sobre pernil de Natal: desde a escolha da carne até dicas de preparo para garantir um resultado suculento e cheio de sabor.
Prepare-se para arrasar na cozinha e deixar sua ceia ainda mais especial.
Que tipo de carne é o pernil?
O pernil é um corte suíno retirado da parte traseira do animal, que compreende a coxa e o quadril. Essa carne é bastante apreciada por sua versatilidade e sabor, sendo ideal para assados, como o tradicional pernil de Natal.
Ele pode ser encontrado com ou sem osso, e a escolha depende da sua preferência e da receita que você irá preparar.
O pernil com osso geralmente possui um sabor mais intenso, enquanto o pernil sem osso é mais prático para fatiar e servir.
Qual o valor do pernil de Natal?
O valor do pernil de Natal pode variar bastante de acordo com a região, o tipo de carne (com ou sem osso), o peso e o local de compra.
Para quem busca praticidade, muitas rotisseries e supermercados oferecem a opção de encomendar o pernil já assado e temperado, com preços que geralmente variam entre R$ 80 e R$ 150 por quilo, dependendo do estabelecimento e dos acompanhamentos.
Se você prefere preparar o seu próprio pernil, o preço médio por quilo da carne crua varia entre R$ 25 e R$ 40.
Lembre-se de levar em consideração o peso do pernil ao calcular o custo total da sua receita.
Como fazer pernil de Natal?
Preparar um delicioso pernil de Natal requer alguns cuidados, mas com as dicas certas você terá um resultado incrível.
- Escolha da carne: opte por um pernil fresco, com cor rosada e uniforme.
- Temperos: use temperos como alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, alecrim, louro e outros condimentos de sua preferência para marinar a carne.
- Tempo de cozimento: o tempo de cozimento varia conforme o tamanho do pernil e a temperatura do forno. Utilize um termômetro culinário para garantir que a carne esteja cozida por dentro.
- Molho: para um pernil ainda mais saboroso, prepare um molho com vinho, suco de laranja ou abacaxi, e especiarias.
Em Receitas Nestlé você encontra diversas receitas de pernil de Natal com passo a passo detalhado para te guiar no preparo. Confira algumas opções:
- Pernil Assado com Batatas
- Pernil com Farofa crocante
- Pernil de panela de pressão
- Pernil assado na airfryer
Como Temperar o Pernil para o Natal
O segredo para um Pernil de Natal suculento está na marinada prolongada. Comece preparando uma mistura potente: bata no liquidificador alho, cebola, suco de laranja (que amacia a carne), vinho branco seco e sal.
Acrescente especiarias essenciais, como pimenta-do-reino, páprica defumada, e ervas frescas como alecrim e tomilho, perfeitos para a carne suína. Para garantir que o sabor penetre, faça furos profundos por toda a peça e esfregue o tempero vigorosamente.
O pernil deve marinar na geladeira por, no mínimo, 12 a 24 horas, sendo virado periodicamente. Essa etapa é o que assegura que a carne fique saborosa e úmida do início ao fim do assado.
Acompanhamentos que Combinam com Pernil de Natal
Para equilibrar o sabor intenso do pernil assado, a chave é o contraste entre texturas e sabores. Os acompanhamentos devem misturar o tradicional, o agridoce e o crocante.
A base da ceia deve incluir a clássica Farofa Natalina (com frutas secas ou bacon) para garantir a crocância e o Arroz à Grega (ou Arroz com Passas), que adicionam cor e suavidade. Para trazer o contraste agridoce, aposte em um Purê de Maçã ou de Batata Doce, que harmonizam perfeitamente com a carne suína.
Finalize com acompanhamentos cremosos, como uma Salada de Maionese, ou legumes rústicos assados junto com o pernil, como batatas ou cebolas caramelizadas.
Outros preparos com carne suína
Além do tradicional pernil de Natal, a carne suína pode ser utilizada em diversos outros preparos deliciosos, como:
- Lombo assado: ideal para um almoço em família.
- Costelinha: perfeita para churrascos e assados.
- Picanha suína: uma opção saborosa e suculenta para grelhar.
- Carne de porco desfiada: versátil para recheios, tortas e sanduíches.
Explore a versatilidade da carne suína e crie pratos incríveis para o seu dia a dia.
Receitas Nestlé: seu Natal cheio de sabor sem perder a tradição
O Natal é uma época de celebrar e compartilhar momentos especiais com quem amamos. E nada melhor do que uma mesa farta e saborosa para tornar essa data ainda mais inesquecível.
Com Receitas Nestlé, você garante um pernil de Natal perfeito e outros preparos deliciosos para a sua ceia.
Celebrar o Natal com um delicioso pernil de Natal é uma tradição que atravessa gerações. Com as dicas e receitas que compartilhamos neste post, você poderá preparar um pernil suculento e saboroso para a sua ceia, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível para você e seus convidados.
E para te inspirar ainda mais com preparos natalinos e outras delícias, acesse Receitas Nestlé e confira nossas sugestões de receitas tradicionais de fim de ano.
