O que é espinafre?
Uma hortaliça super saborosa e cheia de benefícios como ferro, vitaminas, cálcio e fibra, o espinafre (Tetragonia Tetragonoides e Spinacia Oleracea) está presente no dia a dia de muitas famílias em receitas como creme de espinafre, bolinho de espinafre, salada de espinafre, espinafre com ovo e muitas outras opções! Há quem diga que o vegetal tem origem nas regiões centro e sudoeste da Ásia, como também na Pérsia - no Brasil se cultiva espinafre nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, onde o clima é ameno (entre 18° e 24°).
As folhas verde-escuras dessa hortaliça são antioxidantes, ajudam na proteção das células do nosso corpo e têm muito mais nutrientes e benefícios. Vamos juntos conhecer mais sobre esse alimento, como preparar o espinafre e receitas com espinafre para você fazer em casa!
Quais são os tipos de espinafre?
Considerada uma das verduras mais ricas em nutrientes e benefícios para a saúde, existem dois tipos de espinafre: o espinafre comum (Spinacia Oleracea), de folhas pequenas e arredondadas, e o espinafre-da-holanda (Tetragonia Tetragonoides), de folhas grandes e espessas. As folhas dessa hortaliça não sobrevivem em temperaturas altas, então, no verão, não é comum o cultivo e a colheita delas. A primavera é a época ideal para encontrar esse alimento nos hortifrutis, supermercados e feiras! Ambos os tipos de espinafres podem ser utilizados em receitas diversas.
Quais são os benefícios do espinafre para nossa saúde?
Os benefícios do espinafre são diversos para o coração, cérebro e corpo. É indicado para quem busca ter uma vida saudável e ativa. Cerca de 100 g do alimento contém apenas 67 kcal. Além disso, essa hortaliça é rica em vários nutrientes, como:
* ferro - importante para a oxigenação do sangue;
* vitaminas (A, B, C, E, K) - vitamina A (olhos e imunidade), complexo B como ácido fólico que atua na energia e crescimento muscular), C (imunidade e resistência a infecções), E (protege o sistema cardiovascular e contribui para driblar a neurodegeneração cerebral.) e K (coagulação e ossos fortes);
* cálcio, potássio e magnésio - participam da formação dos ossos e dentes, saúde muscular e prevenção de câimbras. IMPORTANTE: uma xícara da verdura cozida fornece toda a quantidade de vitaminas A e K que uma pessoa precisa por dia, e quase 40% de sua necessidade de magnésio;
* fibras: desempenham um papel importante contra prisão de ventre. Uma xícara (aproximadamente 100g) de espinafre cozido contém 2,5 gramas de fibra;
* ajuda a diminuir o açúcar: as fibras inibem o aumento da glicemia após refeições com carboidratos. A recomendação é de 25 a 30g de fibra ao dia para adultos, sendo que 100 g de espinafre refogado contém 2,5 gramas de fibras.
DICA: busque sempre folhas frescas e bem verde-escuras para consumir o alimento. Além de lavar corretamente o alimento para se livrar de pequenos insetos, terra e bactérias. É indicado também o consumo do espinafre orgânico, por ser uma hortaliça muito contaminada por agrotóxicos.
Qual a melhor forma de comer espinafre?
É indicado o consumo do alimento refogado ou no vapor, para preservar a textura e o sabor – e para evitar a perca das vitaminas e nutrientes na água. Lembrando que se for feito o cozimento da hortaliça na água, não é indicado usá-la para consumo. Também não é recomendado deixar o alimento por muito tempo na água, para não perder por completo os nutrientes do espinafre.
Após refogar as folhas com azeite, você pode adicionar alho amassado e completar com sal marinho para ressaltar o sabor da verdura. Essa é uma das melhores formas de consumir o espinafre!
Receitas com espinafre para fazer em casa!
Agora que você já conhece mais sobre essa hortaliça, veja abaixo receitas com espinafre para fazer em casa!
Que tal essa receita para hoje? Olha só: Tapioca de frango com espinafre
Sua nova receita favorita de Creme de espinafre
Surpreenda no almoço de domingo com um delicioso Risoto de espinafre
Olha só essa maravilha de Lasanha de espinafre
Receita saborosa para as crianças: Muffin de espinafre
Hum, mais uma receita saborosa para você fazer em casa: Pescado ao molho curry com espinafre
Inove no dia a dia com esse Arroz com espinafre
Prático e saboroso: Bolo de carne com espinafre
Para um almoço diferente, um Quiche integral com espinafre!
São diversas receitas com espinafre deliciosas para fazer em casa!
Perguntas frequentes
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Como congelar espinafre?
O espinafre pode ser congelado cru ou branqueado. Quando congelado cru, ao descongelar, estará mole e deve ir direto para a panela. A vantagem é que pode ser utilizado para vitaminas e sucos. Quando branqueado - colocado em água fervendo por 1 minuto e colocado em seguida em água com gelo para interromper a cocção. Ao utilizar, pode seguir direto para a panela.
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O que fazer com o caule do espinafre?
O talo do espinafre pode ser utilizado em sopas, no preparo de bolinhos, no arroz, em omeletes ou ovos mexidos e panquecas.
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Pode comer espinafre cru?
Sim! O espinafre pode ser consumido cru. Em saladas fica uma delícia!
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Qual a função do espinafre?
O espinafre é um alimento com diversos benefícios. Ele possui fibras, importantes para saúde, imunidade e saciedade, além de ser uma fonte importante de alguns nutrientes essenciais, como o cálcio e o ferro.
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Qual a melhor forma de consumir espinafre para manter suas funções nutricionais?
A preservação das vitaminas e minerais dependendo do modo do preparo varia de acordo com cada nutriente. Alguns são potencializados quando consumidos quentes e outros crus, por isso não existe um consenso. O recomendado é variar na alimentação o consumo de vegetais cozidos e crus.
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Posso inserir espinafre na alimentação das crianças?
Até os 6 meses a recomendação é consumir apenas leite materno e/ou fórmula, dependendo da situação. Após os 6 meses de idade, o espinafre pode ser incluído na alimentação complementar das crianças.
Fontes:
https://www.greenme.com.br/como-plantar/4226-como-plantar-espinafres/
https://www.portalsaofrancisco.com.br/alimentos/espinafre#:~:text=H%C3%A1%20dois%20tipos%20de%20espinafre,e%20de%20cor%20verde%2Descura
https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2019/12/06/espinafre-evita-a-prisao-de-ventre-conheca-os-beneficios-dessa-hortalica.htm
https://www.infoescola.com/plantas/espinafre/
https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2019/12/06/espinafre-evita-a-prisao-de-ventre-conheca-os-beneficios-dessa-hortalica.htm