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Receitas com doce de leite: delícias para adoçar todas as ocasiões

Doce muito popular no Brasil, pode tanto ser comido sozinho, como também estar presente em receitas deliciosas

O doce de leite é sinônimo de felicidade. Fruto do cozimento lento do leite e de açúcar misturados até virarem uma pasta leitosa de cor marrom, o doce de leite é a base de diversas receitas, desde bolos até pãezinhos e recheios de massas diversas. Popular em países da América Latina, também há algumas versões internacionais como o dulce de leche espanhol, a cajeta mexicana e o arequipe, popular na Colômbia e na Venezuela.

Esse doce saboroso virou sinônimo, aqui no Brasil, da culinária mineira, mas foi logo abraçado por todos. Além do seu sabor e alta concentração de glicose, o doce de leite também traz proteínas e minerais.

Sabia que dá para fazer doce de leite muito facilmente em casa? Basta ter uma lata de Leite Moça! A seguir, ensinamos como fazer um doce de leite caseiro delicioso a partir do leite condensado.

Doce de Leite com Leite Condensado

1. Pegue uma lata de Leite Moça 395g e remova todo o rótulo, com cuidado para não deixar vestígios de cola.
2. Coloque a lata dentro de uma panela de pressão e preencha com água até cobri-la.
3. Cozinhe até chegar ao ponto desejado*.
4. Abra a panela com cuidado e deixe esfriar.
5. Abra a lata cuidadosamente.
6. Sirva ou aplique da forma desejada.

*Pontos de cozimento:

Ideal para comer com colher (mais claro): 15 minutos.

Ideal para recheios (marrom claro): 30 minutos.

Ponto máximo de cocção (marrom escuro): 50 minutos.

Receitas com doce de leite:

1. Pudim de Doce de Leite: Se está cansado da receita clássica de pudim, experimente esta versão com o delicioso e prático MOÇA® de Colher Doce de Leite.
2. Torta Cremosa de Bono Doce de Leite: Uma receita muito fácil e saborosa, feita com Biscoito BONO, Leite MOÇA de Colher Doce de Leite e NESTLÉ Creme de Leite Extra Cremoso.
3. Milkshake Galak com Doce de Leite: Aqui, o doce de leite entra como decoração – mas também acrescenta sabor. Dá para colocá-lo por cima do milkshake e até mesmo decorar o copo. Derreta rapidamente o doce de leite e passe pelo copo antes de despejar o líquido nele, criando um efeito visual impactante.
4. Palha Italiana de Amendoim e Bono Doce de Leite: Apesar do nome, a palha italiana é uma invenção brasileira. Trata-se de um doce com brigadeiro e pedaços de biscoito, inspirado no doce italiano salame di cioccolato (salame de chocolate). Nesta versão, o biscoito BONO Doce de Leite e a paçoca esfarelada fazem a base da massa.
5. Sorvete de Doce de Leite: Para fazer este sorvete, utilize a receita do doce de leite com base no Leite MOÇA que ensinamos no início deste artigo, no ponto de menor cozimento (15 minutos). Isso fará com que a emulsão do sorvete resulte em uma massa mais macia e pastosa.
6. Fudge de Bono Doce de Leite Coberto: o fudge utiliza como base uma mistura de açúcar, manteiga e leite batidos, aquecidos em fogo médio, resultando em uma forma cremosa que serve como recheio de bolos – mas também pode ser servido em quadrados mais sólidos. Aqui, chocolate ao leite e biscoito BONO Doce de Leite servem para saborizar o fudge.
7. Tacinha de Doce de Leite com KitKat Banana: Uma montagem básica de doces deliciosos juntos em porções perfeitas para uma festinha em casa.
8. Fondue de Doce de Leite: doce de leite diluído em creme de leite, resultando em um molho delicioso para comer com frutas. Sugerimos morangos, bananas e kiwis, mas você pode ir experimentando a combinação que fica melhor para seu paladar!
9. Espresso com Mini Bolo com Ninho e Doce de Leite: A união do doce de leite com o Leite NINHO no recheio dos mini bolos dão o diferencial no preparo. Sugerimos essa receita como um ótimo acompanhamento do NESCAFÉ Dolce Gusto Espresso.
10. Torta Crumble de Doce de Leite: O crumble tem origem britânica e trata-se, inicialmente, de uma compota de frutas picadas coberta por um misto de alguma gordura – como manteiga – e farinha de trigo, que é assada até virar uma cobertura crocante. Nesta receita, o crumble é usado em uma deliciosa torta de doce de leite.
11. Brownie de Doce de Leite na Airfryer: essa receita deliciosa de brownie de doce de leite fica pronta em apenas 25 minutos – basta fazer na temperatura de 180ºC.
12. Torta Crocante com Doce de Leite e Banana: A massa fininha dessa espécie de “mil folhas” é recheada com doce de leite e banana, resultando em um doce gostoso e que desmancha na boca.

Pavê de Doce de Leite, Ameixa e Biscoito Calipso Ingredientes Creme

  • 3 gemas
  • 1 Leite MOÇA®️ (lata ou caixinha) 395g
  • 2 medidas (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Calda

  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
  • 1 colher (chá) essência de baunilha

Montagem

  • 1 lata de MOÇA® de Colher Doce de Leite
  • 1 xícara (chá) de ameixas aferventadas, picadas
  • 2 pacotes de Biscoito CALIPSO®️

Modo de preparo Creme

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
2. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e reserve na geladeira até esfriar.

Calda

3. Em um recipiente, misture os ingredientes e reserve.

Montagem

4. Umedeça os Biscoitos CALIPSO de um pacote na calda e faça uma camada no fundo de um refratário retangular (16 x 26 cm).
5. Despeje delicadamente o creme reservado.
6. Em outro recipiente, misture o MOÇA de Colher Doce de Leite e as ameixas.
7. Em seguida, faça uma camada com essa mistura sobre o Creme. Cubra com o outro pacote de Biscoito CALIPSO umedecido na Calda, finalizando com o lado do chocolate virado para cima.
8. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

Mais receitas com doce de leite:

1. Torta Mousse de Doce de Leite e Banana Grelhada: O diferencial aqui é a banana grelhada, pois ela traz aromas e sabores diferentes para a torta. O doce de leite em forma de mousse também traz outras texturas ao prato.
2. Bolo de Ameixa com Doce de Leite e Nozes Sem Glúten: Ao invés da farinha de trigo, este bolo é feito com massa de fécula de batata. Seu recheio traz doce de leite, ameixa e nozes, com MOÇA Leite Condensado, NESTLÉ Creme de Leite e cobertura de marshmallow.
3. Bolo Churros com Recheio de Doce de Leite: O bolo em camadas recheado com bastante doce de leite ainda recebe uma cobertura decorada com pequenas “gotas” de doce de leite, feitas com saco de confeitar com bicos frisados. A massa do bolo leva canela, o que ajuda a transportar nossa mente para a bela experiência de comer churros.
4. Rocambole de Doce de Leite: De origem húngara, o rocambole nada mais é que um bolo bem grande e bem fino, que recebe uma cobertura antes de ser enrolada sobre si mesma. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça de bolo. O rocambole mais clássico, encontrado nas padarias, leva goiabada, mas aqui te ensinamos a fazer um rocambole de doce de leite.
5. Churros Assados com Doce de Leite: Que tal fazer churros que lembram aqueles vendidos nas barraquinhas do meio da rua, só que no forno? Esta receita é para você! A massa fica crocante e sequinha, pronta para receber um delicioso recheio quente de doce de leite.
6. Carolinas Recheadas com Doce de Leite: Também chamadas de beignet, as carolinas derivadas do éclair, uma sobremesa tradicional francesa. É parecida com uma pequena bomba de chocolate, recheada com creme de chocolate, doce de leite ou creme de confeiteiro. Aqui, obviamente, o recheio que ensinamos é o de doce de leite.
7. Abacaxi Grelhado com Doce de Leite Light: Abacaxi grelhado com canela em pó e açúcar mascavo, com doce de leite light aromatizado de laranja.
8. Bolo de Coco com Recheio de Doce de Leite com Ameixa e Geleia de Damasco: Além de gostosa, esta receita com doce de leite também enche os olhos, por conta de sua montagem. É um bolo de várias camadas recheado com doce de leite, mas que traz os sabores agridoces da ameixa e do damasco.

Receitas com doce de leite é o que não falta. E para descobrir ainda mais, é só acessar o site Receitas Nestlé. São mais de 4.000 receitas para todas as ocasiões.


Perguntas Frequentes

  • Como fazer doce de leite caseiro?

    A receita de doce de leite caseiro é simples: misture quatro xícaras de leite e duas xícaras de açúcar em uma panela grande, e mexa em fogo baixo até o doce de leite ficar na consistência de sua preferência.

  • Como fazer doce de leite na panela de pressão?

    Para fazer essa delícia, você só precisa de uma lata de Leite Moça. Retire o rótulo da lata, coloque-a de pé dentro da panela de pressão, cubra-a com água e cozinhe na pressão até o ponto desejado. Os diferentes pontos do doce de leite de leite condensado você encontra no guia de como fazer doce de leite, no site Receitas Nestlé.

    Referências

    https://www.cpt.com.br/cursos-laticinios/artigos/como-fazer-doce-de-leite-principais-caracteristicas-classificacao-e-preparo https://www.receitasnestle.com.br/dica/2019/03/25/como-fazer-doce-de-leite https://portalcbncampinas.com.br/2018/03/a-palha-italiana-nao-e-da-italia/

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