Gelatina Recheada

Para preparar uma gelatina cremosa recheada, siga os seguintes passos: Comece pelo recheio, hidratando 2 envelopes de gelatina sem sabor em meia xícara (chá) de água. Misture e deixe endurecer. Em seguida, leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos até que a gelatina esteja líquida novamente e reserve para esfriar. Em um liquidificador, bata 1 lata ou caixinha de Leite MOÇA® (395 g), 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite e 1 vidro de leite de coco (200 ml) até obter um creme liso e homogêneo. Adicione a gelatina hidratada e misture rapidamente. Transfira o creme para uma forma redonda de furo no meio (22 cm de diâmetro), previamente untada com óleo. Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas para firmar. Enquanto isso, prepare a gelatina morango. Em um recipiente, misture 2 envelopes de gelatina sabor morango com 250 ml de água quente até dissolver bem. Em seguida, adicione 250 ml de água fria e misture. Reserve. Após o tempo de geladeira, retire a forma e, com cuidado, desgrude o creme já firme, empurrando as laterais e o centro com a ajuda de uma faca ou espátula pequena. Derrame a gelatina de morango sobre o creme com cuidado, continuando a empurrar as laterais e o centro para que o líquido penetre em toda a forma. Cubra novamente com plástico filme e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Após esse tempo, desenforme e sirva. Dessa forma, você terá uma deliciosa gelatina recheada, perfeita para servir como sobremesa.

Para dissolver a gelatina sem sabor, siga os seguintes passos: Comece colocando a gelatina em pó em um recipiente. Para cada envelope de gelatina (geralmente 12g), adicione aproximadamente 5 colheres (sopa) de água fria (75ml). Misture delicadamente e deixe a gelatina hidratar por cerca de 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, a gelatina absorverá a água e formará uma consistência gelatinosa. Após a hidratação, leve a mistura ao fogo baixo ou ao micro-ondas. Se optar pelo fogão, aqueça a mistura lentamente em fogo baixo, mexendo constantemente até que a gelatina esteja completamente dissolvida, cerca de 1 minuto. Se usar o micro-ondas, aqueça por 15 segundos, até que a gelatina esteja completamente líquida. Após a dissolução, a gelatina sem sabor estará pronta para ser incorporada em suas receitas, como sobremesas, mousses ou gelatinas. Dessa forma, você garantirá que a gelatina sem sabor esteja adequadamente dissolvida e pronta para uso.

O tempo necessário para que a gelatina fique pronta na geladeira varia de acordo com a receita e a quantidade de líquido utilizada. Em geral, a gelatina leva entre 2 a 4 horas para firmar adequadamente. Para gelatinas simples, como aquelas feitas apenas com água e gelatina em pó, o tempo de 2 a 3 horas é geralmente suficiente. Já para gelatinas mais elaboradas, que podem incluir ingredientes adicionais como frutas, cremes ou outros líquidos, pode ser necessário um tempo de 4 horas ou mais para que a gelatina atinja a consistência desejada. É sempre recomendável verificar a consistência da gelatina antes de servir, garantindo que esteja firme ao toque. Se necessário, pode-se deixar na geladeira por mais tempo.