Arroz com Músculo e Favas
Arroz com músculo bovino, alho-poró, pimentão, favas frescas e MAGGI Meu Segredo
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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meio quilo de músculo bovino limpo2 dentes de alho picados1 stick de MAGGI Meu Segredo1 colher (sopa) de óleo1 cebola grande picada2 tomates , sem sementes, picadosmeia xícara (chá) de molho de soja (shoyu)1 ramo grande de manjericão
- Finalização:
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meia colher (sopa) de azeite1 talo de alho-poró fatiado1 pimentão amarelo em cubos bem pequenos1 xícara (chá) de favas frescas1 e meia xícara (chá) de arroz parboilizado cru1 tomate , sem pele e sem sementes, em cubos bem pequenoscheiro-verde picado para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, tempere o músculo com o alho e o MAGGI Meu Segredo. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola e refogue. Acrescente os tomates, o molho de soja, o manjericão e 3 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos (após pegar pressão). Retire a panela do fogo, espere esfriar e sair a pressão. Abra a panela, retire os pedaços de carne e desfie grosseiramente, retirando o excesso de cartilagem (que deve ser descartada). Coe e reserve o caldo do cozimento.
- Finalização:
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró e o pimentão. Junte a carne desfiada, as favas, o arroz, o caldo reservado quente e 2 xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar até que o arroz esteja al dente. Junte o tomate, misture bem, polvilhe o cheiro-verde e sirva a seguir.
- DICA:
- O arroz deve ficar ainda com um pouco de caldo, sem que fique muito cozido. Caso deseje, use ervilhas frescas no lugar das favas. Neste caso coloque-as apenas na metade final do cozimento.
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