Cassata de Chocolate Dois Frades

Calda de Chocolate

Em uma panela, misture o Chocolate em Pó DOIS FRADES com o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda rala (cerca de 3 minutos).

Despeje em uma forma com furo central (23 cm diâmetro) e reserve.

Cassata

Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Leite NINHO, as gemas e o Chocolate em Pó DOIS FRADES e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar.

Acrescente delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e o creme de Chocolate já frio.

Despeje na forma reservada, cubra com papel - alumínio e leve ao freezer por cerca de 6 horas.

Desenforme e sirva a seguir.