Cestinha de Crème Brulée

MODO DE PREPARO

Creme de Baunilha:

Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate Branco e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Adicione o NESTLÉ Creme de Leite, a essência de baunilha e a glucose. Misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar e reserve.

Caramelo:

Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até que dissolva completamente e fique um caramelo claro. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Junte o NESTLÉ Creme de Leite e mexa bem até ficar homogêneo. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.

Cestinha:

Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate Meio Amargo e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Tempere a Cobertura conforme as orientações da embalagem. Em forminhas de brigadeiro (n°05), cubra o fundo e as laterais, para formar um copinho. Escorra o excesso, coloque em uma travessa forrada com papel-manteiga, com a abertura virada para baixo. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos, ou até que esteja firme. “Descasque” as forminhas de brigadeiro e reserve as cestinhas.

Montagem:

Nas cestinhas, coloque um pouco do caramelo e depois complete com o creme de baunilha. Polvilhe um pouco de açúcar cristal, e com um maçarico de uso culinário, doure a superfície até que o açúcar mude de cor. Conserve na geladeira até o momento do consumo.

DICA:

- Caso não tenha maçarico de uso culinário, aqueça a parte de trás de uma colher, e encoste com cuidado no açúcar cristal.