Crème Bruleé de Chocolate e Especiarias

MODO DE PREPARO

Crème Bruleé:

Em uma panela misture o Leite NINHO, os cravos-da-índia, os anises-estrelados, a canela em pau, o cardamomo e a noz-moscada e leve ao fogo médio, deixando ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira (para retirar as especiarias) e acrescente o Chocolate NESTLÉ Classic, misturando bem para que derreta. Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e espere esfriar. Junte as gemas , misture bem e passe toda a mistura por uma peneira bem fina. Distribua em 10 forminhas refratarias (7 cm de diâmetro aproximadamente) e leve para assar em banho- maria, em forno médio- alto (200°C),preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que as laterais estejam firmes e o centro ainda macio. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja bem gelado.

Crocante de Açúcar:

Em uma panela derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro e sumirem todos os torrões de açúcar. Retire do fogo , espere alguns segundos e distribua por cima de cada Creme , com o auxilio de uma colher, fazendo fios bem finos. Sirva a seguir.

DICA:

- Prepare o crocante de caramelo no momento de servir, colocando sobre o Crème Brulée bem gelado.