Cheesecake Salgado

Receita de Cheesecake Salgado elegante feito com TOSTINES Cream Cracker, queijo brie, cream cheese e tomate cereja. Receita da Chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves).

Receita criada por: Lu Neves

Dificuldade Fácil

Porções 10

Total 305 min

Utensílios

Liquidificador

Geladeira

Forma de Fundo Removível

Ingredientes

Base
- 120g de Biscoito TOSTINES® Cream Cracker
- 65g de manteiga sem sal
Massa
- 10g de gelatina sem sabor incolor
- 600g de cream cheese
- 100g de queijo brie
- 500g de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Cobertura
- 500g de tomate cereja
- 100ml de azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de orégano

Modo de Preparo

Base

1. No processador, acrescente o Biscoito TOSTINES® Cream Cracker e bata até virar uma farinha. Acrescente a manteiga e processe mais uma vez.

Massa

2. Hidrate a gelatina conforme instruções do fabricante.
3. Em seguida, acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Cobertura

4. Em um recipiente refratário, acrescente o tomate cereja, o azeite e os temperos e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
5. Deixe esfriar.

Montagem

6. Em um recipiente refratário de fundo removível de 20cm, acrescente a base processada e molde com as mãos.
7. Depois, transfira o creme e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.
8. Desenforme e cubra com o tomate confit.
9. Sirva gelado.

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CHEF

- Receita de Chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves)

Cheesecake Salgado