Cordeiro ao Vinho com Quibebe
Cordeiro ao vinho com crosta de ervas, temperado com MAGGI® Caldo de Carne, acompanhado de abóbora japonesa
RENDIMENTO:
8 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Crosta:
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4 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas1 colher (sopa) de folhas de sálvia picadas2 ramos pequenos de alecrim4 colheres (sopa) de manteiga3 fatias de pão de forma triturados
- Cordeiro:
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1 lombo de cordeiro com osso (carré)(cerca de 700 g)1 tablete de MAGGI Caldo Carne4 colheres (sopa) de vinho tinto seco5 dentes de alho amassados
- Quibebe:
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1 colher (sopa) de azeitemeia cebola pequena picadameio quilo de abóbora japonesa picada1 stick de MAGGI Meu Segredo1 pitada de pimenta-do-reino1 pitada de açúcar
MODO DE PREPARO
- Crosta:
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, formando uma farofa úmida e reserve.
- Cordeiro:
- Em um recipiente grande coloque o cordeiro e tempere com o MAGGI Caldo esfarelado, o vinho e o alho. Deixe repousar (em geladeira) por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo para tomar gosto. Arrume o cordeiro em uma assadeira untada com azeite (junto com o caldo da marinada) , cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, coloque sobre a carne a mistura da crosta reservada, pressionando levemente para que fique aderida, e leve ao forno novamente para dourar (cerca de 30 minutos)
- Quibebe:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione a abóbora, o MAGGI Meu Segredo e 1 xícara (chá) de água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que não grude. Acrescente a pimenta-do-reino e o açúcar, misture bem e deixe cozinhar até ficar cremoso.
- Montagem:
- Disponha o quibebe sobre um prato de servir e por cima arrume o cordeiro, já cortado.
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