O que deseja fazer com essa Receita:

Costela assada inteira sobre tábua de madeira, com ossos aparentes, alecrim e acompanhamentos ao fundo.
Maggi
Testada

Costela no Forno: Passo a Passo para Ficar Macia e Desfiando

A costela no forno é o prato que conquista qualquer mesa, trazendo aquele aroma irresistível de almoço de domingo em família. Para deixá-la macia e desfiando, o segredo está no cozimento lento e na vedação correta com papel alumínio.
Neste guia, você vai aprender o passo a passo para preparar uma costela suculenta e cheia de sabor, além de dicas infalíveis para acertar no tempero e no ponto da carne. Prepare-se para surpreender sua família com um assado digno de ocasiões especiais.

Receita criada por: Receitas Nestlé

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  • DificuldadeFácil
  • Porções8
  • Total270 min

Ingredientes

  • Temperando a Costela

    • 2,5 kg de costela bovina em peça
    • 2 sachês de MAGGI® Meu Segredo Carne
    • 3 dentes de alho amassados
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher (chá) de páprica defumada
    • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

  • Montagem

    • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
    • 200ml de água
    • 2 ramos de alecrim fresco

Modo de Preparo

Temperando a Costela

  • 1.Remova apenas os excessos de gordura muito grossos.
  • 2.Em uma tigela, misture o MAGGI® Meu Segredo Carne, alho, mostarda, páprica, pimenta-do-reino e azeite.
  • 3.Espalhe a mistura por toda a superfície da costela.
  • 4.Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.

Montagem

  • 5.Preaqueça o forno a 160°C.
  • 6.Forre o fundo de uma assadeira funda com as rodelas de cebola.
  • 7.Distribua os ramos de alecrim.
  • 8.Acomode a costela com o lado dos ossos voltado para baixo.
  • 9.Adicione a água no fundo da assadeira.
  • 10.Cubra muito bem com papel alumínio, vedando completamente.

Assamento

  • 11.Leve ao forno por aproximadamente 4 horas.
  • 12.Após esse período, retire o papel-alumínio com cuidado.
  • 13.Polvilhe o sal grosso sobre a superfície.
  • 14.Aumente a temperatura para 220°C.
  • 15.Deixe dourar por mais 20 a 30 minutos.

Finalização

  • 16.Retire do forno.
  • 17.Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
  • 18.Regue a carne com o próprio molho formado durante o cozimento.

Dica de Ingrediente

Prefira uma peça de costela com boa proporção entre carne e gordura, pois a gordura derrete durante o longo cozimento e ajuda a manter a carne macia, úmida e saborosa.

Dica de Cozinha

A costela assada combina muito bem com acompanhamentos como farofa de alho, mandioca cozida, arroz branco, vinagrete ou batatas rústicas, que equilibram os sabores e valorizam a suculência da carne.

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