Vaca Atolada
Costela de boi cozida com mandioca e cebola
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 e meio quilo de costela de boi cortada em pedaços
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- meio quilo de mandioca descascada, cortada em pedaços
- 1 pimenta malagueta amassada
- 1 cebola cortada em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela grande aqueça o óleo e acrescente os pedaços de costela.
Frite-as bem, até ficarem douradas.
Regue com os tabletes de Caldo MAGGI dissolvidos em um litro de água fervente e com o suco de limão.
Mexa de vez em quando, até ficarem macias (pingando água se necessário).
Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem.
Tempere com a pimenta malagueta e prove o sal.
Cubra a costela e a mandioca com a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem.
Em um recipiente refratário coloque as costelas, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.
Utensílios
- Panela
Congelamento
Congele a preparação, depois de fria. Em um recipiente adequado, coloque a costela e a mandioca e cubra com o molho que se formou durante o cozimento. Tampe, retire o ar e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, coloque a Vaca atolada em uma panela, pingue um pouco de água e aqueça em fogo baixo, até ficar bem quente.
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