Costelinhas de Porco com Quirera

Costelinha

Em um recipiente misture o suco de limão, o alho e o MAGGI Caldo esfarelado, amassando bem e formando uma pasta.

Adicione a aguardente e coloque as costelinhas.

Cubra e deixe marinar (tomar gosto) por pelo menos 2 horas, na geladeira.

Aqueça uma panela grande em fogo alto e coloque as costelinhas, virando os pedaços para que dourem por igual.

Quando estiverem dourados, vá adicionando aos poucos, de vez em quando, o liquido da marinada, intercalando com água quente, cozinhando em fogo baixo até que os pedaços estejam macios e corados (devem ficar úmidos mas sem excesso de liquido).

Reserve aquecido.

Quirera

Em um recipiente coloque a quirera de molho em água por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.

Junte a quirera, refogue e adicione os tomates.

Acrescente 1 litro de água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a quirera esteja macia e cremosa.

Misture o cheiro verde, a manteiga e o sal e sirva a seguir, acompanhando as costelinhas.