Dicas para cupcakes perfeitos
Quer garantir cupcakes fofinhos, bem assados e cheios de sabor? Confira essas dicas práticas que fazem toda a diferença no preparo — desde o forno até o momento de rechear e servir.
Massa crua: o forno deve estar sempre preaquecido. Isso porque a temperatura correta é indispensável para que os cupcakes cresçam de maneira uniforme. Se o forno estiver frio, a massa não terá o impulso inicial necessário, resultando em um centro úmido e mal cozido;
Cupcakes baixos: evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos de assamento. O choque térmico faz o ar dentro da massa contrair rapidamente, impedindo que ela atinja a sua altura máxima. Paciência é a chave para um cupcake fofinho;
Como rechear: a técnica mais fácil é usar um saco de confeiteiro com bico de injeção. Com ele, basta inserir a ponta no topo do cupcake e pressionar suavemente. Se não tiver o bico, faça um pequeno corte em forma de cone no centro com uma faca de serra, recheie e tampe com a parte retirada;
Na Air Fryer: você também pode assar o seu cupcake na Air Fryer. Para isso, pré-aqueça a 160 °C. Coloque as forminhas com a massa no cesto, sem encostar umas nas outras, e asse por 12 a 15 minutos. Como as Air Fryers variam, faça o teste do palito para assegurar o ponto perfeito;
Mini Cupcake: a receita se adapta perfeitamente para mini cupcakes. Use forminhas menores e diminua o tempo de forno para 15 a 20 minutos. Fique atenta, pois eles assam mais rápido e são ótimos para festas e coffee breaks.
Variações da receita de cupcake
A verdadeira magia do cupcake está na sua incrível versatilidade. Essa receita serve como uma base perfeita para você soltar a criatividade e explorar novas combinações de sabores, agradando desde as crianças até quem tem restrições alimentares.
Cupcake de Nescau
Perfeito para os fãs de chocolate, esta variação traz um sabor irresistível que lembra o clássico leite com chocolate. A adaptação é bem simples: substitua o Chocolate em Pó 70% GAROTO® pela mesma quantidade de NESCAU® Extra Cacau 30%.
O modo de preparo da massa permanece idêntico, resultando em um cupcake de chocolate com sabor mais suave e adocicado que é um sucesso garantido.
Para a cobertura, uma boa dica é preparar um cream cheese batido com uma colher de NESCAU® para harmonizar perfeitamente. Experimente esta versão deliciosa da Receita de Cupcake de Nescau®.
Cupcake de café com leite
Para os amantes desta combinação clássica, essa variação é um verdadeiro aconchego em forma de sobremesa.
Para incorporar o sabor, adicione uma cápsula de NESCAFÉ® Dolce Gusto® Barista preparada conforme as orientações da embalagem e uma xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral.
O resultado é um cupcake com o aroma profundo do café que contrasta maravilhosamente com uma cobertura de chantilly suave. Inspire-se nesta receita completa de Cupcake de Café com Leite.
Cupcake de frutas vermelhas
Adicione um toque frutado e levemente ácido à sua receita cupcake, para isso, basta incorporar delicadamente uma xícara (chá) de frutas vermelhas picadas ou congeladas à massa final, tomando cuidado para não quebrá-las demais.
Para a cobertura, faça uma ganache de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® com NESTLÉ® Creme de Leite para equilibrar com a acidez das frutas, criando uma receita de cupcake equilibrada e linda. Confira esta e outras dicas na receita de Cupcake de Frutas Vermelhas.
Cupcake sem ovo e sem lactose
Esta adaptação prova que todo mundo pode aproveitar um bom cupcake. Para uma versão inclusiva, substitua o Leite NINHO® Integral pela mesma quantidade de Leite Líquido MOLICO® Zero Lactose.
Os ovos podem ser substituídos por duas bananas-nanicas maduras em cubinhos, o que também adiciona uma doçura natural. Essa é uma receita de cupcake fácil que mantém a fofura. Aprenda o passo a passo deste Cupcake Integral de Cacau e Banana sem Ovo e sem Lactose.
Como armazenar os cupcakes corretamente?
Sem cobertura: após esfriarem, coloque os bolinhos em um recipiente fechado, mantendo-os em um local fresco, entre 10 °C e 18 °C, por até 2 dias;
Com cobertura ou recheio perecíveis: em regiões quentes, conserve os seus cupcakes no local menos frio da geladeira, sempre em recipiente fechado, a fim de evitar que ressequem. Consuma em até 3 dias;
Para congelar: após assados e frios, embale os cupcakes individualmente (ou de dois em dois) com papel manteiga ou filme plástico e finalize com papel alumínio por fora. Assim, eles podem ser mantidos no congelador por até 3 meses. Quando for servir, descongele em temperatura ambiente.
Como vender cupcake?
Já imaginou transformar a sua paixão por cozinhar em um negócio caseiro delicioso? A sua receita de cupcake fácil, além de oferecer momentos doces em família, também pode se tornar uma ótima fonte de renda extra.
Com um produto tão encantador e de produção acessível, essa é a oportunidade perfeita para começar a empreender na sua própria cozinha. Confira, abaixo, dicas práticas para você iniciar a produção e lucrar com essa ideia:
precificação — some o custo dos ingredientes, embalagens e energia, e adicione uma margem de lucro. Pesquise os preços da concorrência para definir um valor competitivo e sustentável;
pedido mínimo — estabeleça uma quantidade mínima por pedido para facilitar o planejamento da produção. Uma boa prática é definir um pedido mínimo por sabor, evitando pequenas encomendas com muitos sabores diferentes;
embalagem — invista em embalagens seguras e atraentes, como caixinhas individuais ou porta-cupcakes. Além de valorizarem o visual, elas protegem os bolinhos durante o transporte;
divulgação — use as redes sociais para apresentar seus produtos. Fotos e vídeos de qualidade ajudam a destacar o visual dos cupcakes e atraem novos clientes.
Por quanto vender o cupcake?
Para calcular o preço ideal para vender o cupcake, considere o custo total de cada unidade (ingredientes, energia e embalagem) e aplique uma margem de lucro entre 30% e 50%.
Cupcake tradicional (80 g): se o custo for cerca de R$ 3,00, o preço final pode variar entre R$ 4,50 e R$ 6,00.
Mini cupcake (40 g): com custo aproximado de R$ 1,50, o valor de venda pode ficar entre R$ 2,50 e R$ 3,50.
Receitas personalizadas, recheios especiais e embalagens diferenciadas agregam valor e permitem um preço mais alto — ideal para presentear ou vender em festas temáticas como Natal, Dia dos Namorados, Dia das Mães etc.
SUSTENTABILIDADE
Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.
Dica de Ingrediente
Armazene os ovos na geladeira para manter o seu frescor por mais tempo;
Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir itens vencidos.
Dica Alimentar
Versatilidade: os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê e cozidos;
Texturas: experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores;
Fonte de nutrientes: eles são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D.
