Cuscuz à Paulista Nutren Senior
Bolo salgado com tomate, pimentão, sardinha em conserva, palmito, ervilha, farinha de milho e NUTREN Senior pó
RENDIMENTO:
1 porção
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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1 colher (chá) de azeite1 colher (sopa) de cebola picada1 dente de alho picado3 colheres (sopa) de tomate sem pele e sem sementes picado1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado1 filé de sardinha em conserva escorrido1 colher (sopa) de palmito picado2 colheres (sopa) de ervilha em conserva escorrida1 colher (sopa) de salsa picadameia colher (chá) de molho de pimentameia colher (chá) de sal1 pitada de pimenta-do-reino6 colheres (sopa) de farinha de milho6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
- Para Decorar:
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1 ovo de codorna cozido fatiado1 tomate-cereja em fatias1 colher (sopa) de palmito em fatias
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate e o pimentão e refogue. Acrescente o filé de sardinha, o palmito, a ervilha, a salsa e o molho de pimenta. Junte 1 xícara (chá) de água, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver. Polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente. Desligue o fogo e acrescente o NUTREN Senior dissolvido em meia xícara (chá) de água morna. Distribua a massa em uma forma individual alta (10 cm de diâmetro) decorada com o ovo de codorna, o tomate cereja e o palmito, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva a seguir acompanhado de salada de folhas verdes.
- DICAS:
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- O cuscuz é uma espécie de bolo salgado úmido preparado com farinha de milho, herança dos indígenas e dos bandeirantes que habitavam a região sudeste do país. Sua origem é africana, mas no Brasil a versão paulista é muito famosa, em que mistura cebola, tomate, palmito, ervilha ovos cozidos e sardinha.
- Se desejar, substitua a sardinha em conserva por 3 colheres (sopa) de atum enlatado escorrido ou frango cozido e desfiado.
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