Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira com um pano xadrez vermelho, um jogo americano verde e um prato branco com detalhes beges com o cuscuz em cima.

Cuscuz à Paulista

Receita de Cuscuz à Paulista saboroso feito com farinhas de mandioca e milho, sardinha, palmito, pimentão, ovo e tomate e MAGGI Fondor

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Total: 60min

Preparação: 15min

Cozimento: 45min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 12

Ingredientes

1 vidro pequeno de palmito (200 g)
5 tomates (sendo 4 sem pele e sem sementes picados e 1 em rodelas para decoração)
3 ovos cozidos em rodelas
1 (lata) de filés de sardinha
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
1 pimentão em cubos pequenos
meio quilo de filés de peixe (garoupa, tainha ou cação)
1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de camarões pequenos
1 lata de ervilha em conserva
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
1 pimenta vermelha sem sementes, picada

Modo de preparo

Em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas dos tomates reservados, rodelas dos ovos e com filés de sardinha. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.

Junte o restante dos tomates picados, o pimentão e refogue.

Em um recipiente tempere o peixe com o MAGGI FONDOR e o suco de limão e junte ao refogado.

Adicione o camarão, o restante do palmito picado, a ervilha escorrida e a salsa.

Acrescente o MAGGI Caldo e mexa até que se dissolva. Junte a água fervente, mexa bem e deixe ferver.

Misture a farinha de milho e a de mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporarem completamente.

Distribua a massa na forma reservada, apertando ligeiramente.

Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.