Cuscuz à Paulista
Receita de Cuscuz à Paulista saboroso feito com farinhas de mandioca e milho, sardinha, palmito, pimentão, ovo e tomate e MAGGI Fondor
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Total: 60minPreparação: 15minCozimento: 45min
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- Dificuldade: Fácil
- Porções: 12
Ingredientes
- 1 vidro pequeno de palmito (200 g)
- 5 tomates (sendo 4 sem pele e sem sementes picados e 1 em rodelas para decoração)
- 3 ovos cozidos em rodelas
- 1 (lata) de filés de sardinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola ralada
- 1 pimentão em cubos pequenos
- meio quilo de filés de peixe (garoupa, tainha ou cação)
- 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de camarões pequenos
- 1 lata de ervilha em conserva
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
- 1 pimenta vermelha sem sementes, picada
Modo de preparo
Em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas dos tomates reservados, rodelas dos ovos e com filés de sardinha. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
Junte o restante dos tomates picados, o pimentão e refogue.
Em um recipiente tempere o peixe com o MAGGI FONDOR e o suco de limão e junte ao refogado.
Adicione o camarão, o restante do palmito picado, a ervilha escorrida e a salsa.
Acrescente o MAGGI Caldo e mexa até que se dissolva. Junte a água fervente, mexa bem e deixe ferver.
Misture a farinha de milho e a de mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporarem completamente.
Distribua a massa na forma reservada, apertando ligeiramente.
Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.
Utensílios
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![Utensilio]()
Panela
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Forma de furo no meio
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