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Fotografia em tons de bege em uma bancada de madeira, um paninho listrado amarelo e bege, um recipiente retangular bege com enroladinhos recheados de frango e milho.

Testada

Enroladinho Caipira

Name: Enroladinho Caipira
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 25
Cuisine: Local
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite; meia cebola; 1 peito de frango cozido e desfiado; 2 tomates picados; 1 lata de milho-verde em conserva escorrido; 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite; 2 xícaras (chá) de queijo de minas fresco em cubos; 3 tabletes de fermento biológico; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de MAGGI® Fondor; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 ovos; 6 e meia xícara (chá) de farinha de trigo; 2 gemas para pincelar

Receita de Enroladinho Caipira saboroso feito com massa de farinha de trigo, MAGGI Fondor, Leite NINHO e ovos, recheado com frango, tomate, milho verde, NESTLÉ Creme de Leite e queijo minas frescal

Dificuldade Médio
Porções 25
Total 120 min

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Ingredientes

Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- meia cebola
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates picados
- 1 lata de milho-verde em conserva, escorrido
- 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 2 xícaras (chá) de queijo de minas fresco em cubos
Massa
- 3 tabletes de fermento biológico
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de MAGGI® Fondor
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ovos
- 6 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas para pincelar

Utensílios necessários

Panela
Refratário
Forno

Modo de Preparo

Recheio

1.Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o frango, os tomates, o milho e o MAGGI Fondor e deixe refogar por 5 minutos.
2.Retire do fogo, acrescente a salsa e o Creme de Leite NESTLÉ. Espere esfriar, adicione o queijo minas e reserve.

Massa

3.Em um recipiente, dilua o fermento no Leite NINHO morno. Junte o açúcar, o MAGGI Fondor, o óleo e os ovos.
4.Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
5.Trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos até que fique bem macia.
6.Cubra com um pano e deixe-a descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
7.Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo com espessura de cerca de 0,5 cm.
8.Espalhe o recheio reservado e já frio (deixando um espaço de cerca de 1 dedo nas bordas) e enrole como um rocambole.
9.Corte fatias (com cerca de 2,0 cm de largura) e coloque-os em uma assadeira untada com óleo (com o recheio voltado para cima) deixando espaço entre as fatias. Cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
10.Pincele com as gemas e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Descongele o frango na geladeira e nunca à temperatura ambiente para evitar a proliferação de bactérias.

Dica Alimentar

Experimente assar o frango com pele para obter uma carne mais suculenta, depois retire a pele antes de consumir, se preferir reduzir a ingestão de gordura.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

A carne de frango é uma excelente fonte de proteína magra. Prefira a peitoral de frango sem pele para uma opção mais saudável e menos calórica.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.