Foto da Receita de Gateau Saint Honoré. Observa-se a torta folhada sobre uma tábua redonda de madeira, num fundo e sobre uma superfície cor nude. Na ambientação, tem-se uma espátula de prata e um guardanapo quadriculado.

Gâteau Saint-Honoré

Receita de Gâteau Saint-Honoré elegante feita com Leite MOÇA, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, Creme de Leite NESTLÉ, massa folhada, licor de laranja e caramelo

Dificuldade Elaborado

Porções 8

Total 180 min

Utensílios

Panela

Tigela

Geladeira

Frigideira

Ingredientes

Montagem
- 3 discos de 20 cm de diâmetro de massa folhada (250 g)
Carolinas
- meia xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 a 3 ovos
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Creme de baunilha
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- meia medida (da lata de Leite MOÇA) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Creme com licor
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- meia medida (da lata de Leite Moça) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de Cointreau
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Caramelo
- meia xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar (125 g)
- 3 colheres (sopa) de água (50 ml)

DICAS

- Para cortar os discos de massa folhada, corte antes um disco de papel manteiga no tamanho da torta e use-o como molde.
- Para rechear as carolinas, faça pelo fundo, pressionando-as com o bico de
confeitar.
- Verifique o ponto da calda de açúcar mergulhando um garfo na panela e erguendo-o em seguida. Deve-se formar um fio. Puxe os fios com as mãos diretamente da ponta do garfo.

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Gâteau Saint-Honoré