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Chocolates Nestlé
Testada

Petit Gateau de Chocolate Classic

Receita de Petit Gateau de Chocolate delicioso, feito com Chocolate NESTLÉ CLASSIC, manteiga, ovos, gemas, açúcar e farinha de trigo. Para um toque final perfeito, o Petit Gateau é servido quente, acompanhado de uma bola de Sorvete NESTLÉ Creme, criando um contraste entre quente e frio.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Médio
  • Porções 8
  • Total 25 min

Ingredientes

    • 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® ao Leite
    • meia xícara (chá) de manteiga
    • 3 ovos
    • 2 gemas
    • meia xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
    • 8 bolas de Sorvete NESTLÉ® Creme Tradicional

Utensílios necessários

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    Forno

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente refratário resistente ao calor, coloque o Chocolate NESTLÉ CLASSIC picado e a manteiga.
  • 2.Leve ao banho-maria, mantendo o fogo baixo, e mexa com uma espátula até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e incorporados.
  • 3.Retire do banho-maria e reserve para esfriar levemente.
  • 4.Em um recipiente grande, adicione os ovos inteiros, as gemas e o açúcar.
  • 5.Com um batedor de arame, bata rapidamente até obter uma mistura cremosa, levemente aerada e com cor mais clara.
  • 6.Acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite derretido aos poucos na mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente para evitar que os ovos cozinhem devido ao calor do chocolate.
  • 7.Misture até que a massa fique homogênea.
  • 8.Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a massa.
  • 9.Incorpore a farinha delicadamente com movimentos de baixo para cima, para preservar a leveza da massa.
  • 10.Unte 8 forminhas individuais de alumínio ou cerâmica (com aproximadamente 10 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Certifique-se de cobrir bem todas as superfícies internas para facilitar ao desenformar.
  • 11.Divida a massa entre as forminhas, preenchendo até um pouco mais da metade de sua capacidade.
  • 12.Preaqueça o forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
  • 13.Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno médio-alto. Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e o centro ainda está cremoso.
  • 14.Retire do forno imediatamente para evitar que o centro asse completamente.
  • 15.Com cuidado, passe uma faca fina nas bordas das forminhas para soltar os bolinhos.
  • 16.Desenforme os petit gateau diretamente sobre pratos individuais.
  • 17.Sirva ainda quente, acompanhado de uma bola de Sorvete NESTLÉ Creme.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

NUTRICIONAL

Para uma versão mais leve, substitua parte da manteiga por óleo de coco ou use chocolate com menor teor de açúcar, como 70% cacau.

COZINHA

Não asse demais o bolinho; o segredo do Petit Gateau está em ter uma casquinha firme por fora e o recheio cremoso por dentro. Fique atento ao tempo de forno, que deve ser de 6 a 10 minutos, dependendo da potência.
Ao tirar os bolinhos do forno, o centro ainda deverá estar mole.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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Avaliação da receita (22)

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Comentários (13)

Vitória Felix
28.07.2024

Ótima receita, ficaram perfeitos!

Chefe Receitas Nestlé
29.07.2024

Que maravilha, Vitória! Não deixe de aproveitar mais receitas deliciosas como essa, viu? Temos centenas de opções que você vai adorar. Um abraço! 😍

Marcia
29.04.2024

Boa tarde, já fiz duas vezes a receita e não consegui que fizesse com o líquido detro, um virou bolo após os 10 minutos e outro ficou com a massa mole, mais não sai o líquido. O que pode ter de errado, já que fiz igual a receita e deixei o tempo correto, m

Chefe Receitas Nestlé
14.05.2024

Olá, Marcia! Poxa, que pena, diversos fatores podem ter contribuído para esse resultado. Todas as nossas receitas são testadas com muito carinho antes de serem postadas. Qualquer feedback ou sugestão é sempre bem-vinda, estamos sempre dispostos a melhorar a experiência dos nossos consumidores. ❤

Camila
12.03.2022

Gostaria de saber como faço o congelamento dessa receita depois de assado. E depois, como faço para descongelar e ter a mesma estrutura dele feito na hora

Chefe Receitas Nestlé
16.03.2022

Basicamente o processo é fazer como está na receita, esperar esfriar por completo e só então congelar bem fechado. Para servir, deixei descongelar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e coloque no micro-ondas de 3 a 5 minutos e sirva.

Marília
03.02.2022

Eu não entendi, onde vai o chocolate nessa receita ?

Chefe Receitas Nestlé
04.02.2022

Olá Marília, o chocolate nessa receita é utilizado logo no começo da receita como está descrito nos passos 1 e 2 do modo de preparo, seguindo o nosso passo a passo dará certo e encontrará o resultado perfeito. Saiba que ficamos muito contentes em tê-la aqui conosco! ?

Taise
08.01.2022

Delícia!!! Receita fácil e gostosa!

Chefe Receitas Nestlé
10.01.2022

Que bom que gostou! Nosso site está recheado com receitas maravilhosas como essa, aproveite!?

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Petit Gateau de chocolate combina com o que?

A combinação principal do Petit Gateau de Chocolate é com uma bola de sorvete de creme, que contrasta com o calor do bolinho e intensifica os sabores. Você também pode inovar ao adicionar frutas frescas como morangos, ou frutas vermelhas também são ótimas opções para adicionar um toque fresco e ácido. Outra sugestão é servir com caldas doces, como caramelo ou ganache de chocolate, e finalizar com um toque de castanhas picadas ou açúcar de confeiteiro polvilhado.

História e curiosidades do prato:

O Petit Gateau é um clássico da culinária francesa, mas há debates sobre sua origem exata. Acredita-se que tenha sido criado por acidente quando um chef retirou os bolinhos do forno antes do tempo, descobrindo que o centro ainda estava derretido. Apesar de ser associado à França, ele ganhou grande popularidade nos Estados Unidos e no Brasil, onde é um dos favoritos em restaurantes. O nome "Petit Gateau" significa "pequeno bolo" em francês, e sua simplicidade e elegância fazem dele uma sobremesa apreciada mundialmente.

Variações do prato:

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