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Chocolates Nestlé
Testada

Petit Gateau de Chocolate Classic

Receita de Petit Gateau de Chocolate delicioso, feito com Chocolate NESTLÉ CLASSIC, manteiga, ovos, gemas, açúcar e farinha de trigo. Para um toque final perfeito, o Petit Gateau é servido quente, acompanhado de uma bola de Sorvete NESTLÉ Creme, criando um contraste entre quente e frio.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Médio
  • Porções 8
  • Total 25 min

Ingredientes

    • 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® ao Leite
    • meia xícara (chá) de manteiga
    • 3 ovos
    • 2 gemas
    • meia xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
    • 8 bolas de Sorvete NESTLÉ® Creme Tradicional

Utensílios necessários

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    Forno

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente refratário resistente ao calor, coloque o Chocolate NESTLÉ CLASSIC picado e a manteiga.
  • 2.Leve ao banho-maria, mantendo o fogo baixo, e mexa com uma espátula até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e incorporados.
  • 3.Retire do banho-maria e reserve para esfriar levemente.
  • 4.Em um recipiente grande, adicione os ovos inteiros, as gemas e o açúcar.
  • 5.Com um batedor de arame, bata rapidamente até obter uma mistura cremosa, levemente aerada e com cor mais clara.
  • 6.Acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite derretido aos poucos na mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente para evitar que os ovos cozinhem devido ao calor do chocolate.
  • 7.Misture até que a massa fique homogênea.
  • 8.Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a massa.
  • 9.Incorpore a farinha delicadamente com movimentos de baixo para cima, para preservar a leveza da massa.
  • 10.Unte 8 forminhas individuais de alumínio ou cerâmica (com aproximadamente 10 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Certifique-se de cobrir bem todas as superfícies internas para facilitar ao desenformar.
  • 11.Divida a massa entre as forminhas, preenchendo até um pouco mais da metade de sua capacidade.
  • 12.Preaqueça o forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
  • 13.Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno médio-alto. Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e o centro ainda está cremoso.
  • 14.Retire do forno imediatamente para evitar que o centro asse completamente.
  • 15.Com cuidado, passe uma faca fina nas bordas das forminhas para soltar os bolinhos.
  • 16.Desenforme os petit gateau diretamente sobre pratos individuais.
  • 17.Sirva ainda quente, acompanhado de uma bola de Sorvete NESTLÉ Creme.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

NUTRICIONAL

Para uma versão mais leve, substitua parte da manteiga por óleo de coco ou use chocolate com menor teor de açúcar, como 70% cacau.

COZINHA

Não asse demais o bolinho; o segredo do Petit Gateau está em ter uma casquinha firme por fora e o recheio cremoso por dentro. Fique atento ao tempo de forno, que deve ser de 6 a 10 minutos, dependendo da potência.
Ao tirar os bolinhos do forno, o centro ainda deverá estar mole.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Assuntos Relacionados

Petit Gateau de chocolate combina com o que?

A combinação principal do Petit Gateau de Chocolate é com uma bola de sorvete de creme, que contrasta com o calor do bolinho e intensifica os sabores. Você também pode inovar ao adicionar frutas frescas como morangos, ou frutas vermelhas também são ótimas opções para adicionar um toque fresco e ácido. Outra sugestão é servir com caldas doces, como caramelo ou ganache de chocolate, e finalizar com um toque de castanhas picadas ou açúcar de confeiteiro polvilhado.

História e curiosidades do prato:

O Petit Gateau é um clássico da culinária francesa, mas há debates sobre sua origem exata. Acredita-se que tenha sido criado por acidente quando um chef retirou os bolinhos do forno antes do tempo, descobrindo que o centro ainda estava derretido. Apesar de ser associado à França, ele ganhou grande popularidade nos Estados Unidos e no Brasil, onde é um dos favoritos em restaurantes. O nome "Petit Gateau" significa "pequeno bolo" em francês, e sua simplicidade e elegância fazem dele uma sobremesa apreciada mundialmente.

Variações do prato:

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