Lombo Recheado e Folhado com Maionese de Mandioquinha com Pimenta Biquinho

Ingredientes

• Lombo

  • 1,5 kg de lombo temperado
  • 1 placa de massa folhada
  • 6 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 6 fatias de queijo muçarela
  • 1 ovo para pincelar
  • 1 cebola roxa em pétalas
  • Ramos de alecrim

• Molho

  • 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada

• Maionese

  • 3 mandioquinhas grandes média em cubos pequenos cozida
  • 2 cenouras média em cubos pequenos cozida
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de vagem em pedaços pequenos cozida
  • 1 cebola picada
  • meia xícara (chá) azeitonas preta sem caroço
  • 1 maço cebolinha-verde para decorar
  • 1 xicara (chá) de pimenta biquinho em conserva escorrida ou in natura