Mignon Recheado de Festa Filé Mignon temperado com MAGGI Caldo de Carne enrolado e recheado com farofa úmida de maçã RENDIMENTO: 10 porções | PREPARO: 01:50 | DIFICULDADE: médio {{errorMessage}} INGREDIENTES Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 1 cebola média picada 1 maçã vermelha, com casca, em cubinho 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho amarela Carne: 1 peça de filé mignon (cerca 1 e meio quilo), aberta em manta 1 pitada de pimenta-do-reino 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite Molho: 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de conhaque MODO DE PREPARO Recheio: Em uma panela média aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho . Junte a maçã, o sal e refogue ligeiramente, acrescente as azeitonas e a farinha de milho, misture bem e reserve. Carne: Em um recipiente coloque a carne, a pimenta-do-reino, o alho e o MAGGI Caldo amassado em 2 colheres (sopa) de água formando uma pasta, misture bem, cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto por 1 hora. Abra a carne sobre uma superfície forrada com plástico-filme e espalhe o recheio reservado. Enrole a carne, como um rocambole e amarre com barbante para uso culinário, para que mantenha o formato. Em uma frigideira grande aqueça a manteiga e o azeite, acrescenta a carne recheada e deixe que doure ligeiramente por todos os lados. Assim que estiver dourada coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve-a aquecida enquanto prepara o molho. Molho: Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a manteiga e refogue a cebola. Polvilhe a farinha de trigo, misture bem, junte o conhaque e 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até encorpar. Sirva sobre a carne reservada.