Mignon Recheado de Festa

Recheio

Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a maçã, o sal e refogue ligeiramente.

Acrescente as azeitonas e a farinha de milho, misturando bem. Reserve.

Carne

Em um recipiente coloque a carne, a pimenta-do-reino, o alho e o MAGGI Caldo e a água formando uma pasta. Misture bem, cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto por 1 hora, em geladeira.

Abra a carne sobre uma superfície forrada com plástico-filme e espalhe o recheio reservado.

Enrole a carne, como um rocambole e amarre com barbante de uso culinário, para que mantenha o formato.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite, acrescente a carne recheada e deixe que doure ligeiramente por todos os lados.

Assim que estiver dourada coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Retire a carne da assadeira e reserve-a aquecida enquanto prepara o molho.

Molho

Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a manteiga e refogue a cebola.

Polvilhe a farinha de trigo, misture bem, junte o conhaque e a água e deixe ferver até encorpar. Sirva sobre a carne reservada.