Lombo Suíno com Molho de Chimichurri

Lombo Suíno com Molho de Chimichurri

Lombo assado com molho chimichurri de cheiro-verde, azeite e MAGGI® Natusabor® Alho e Cebola Tostadinhos

RENDIMENTO: 12 porções PREPARO: DIFICULDADE: médio

INGREDIENTES

Chimichurri:
1 colher (sopa) de orégano
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre branco
meia colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada
Lombo:
1 xícara (chá) de vinho branco
suco de 2 limões
suco de 1 laranja
4 dentes de alho
meia xícara (chá) de cheiro-verde
meia colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de sal
1 lombo suíno (cerca de 1 e meio quilo)
6 ramos de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Chimichurri:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Reserve em geladeira.
Lombo:
Em um liquidificador, bata o vinho, os sucos de limão e laranja, o alho, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal. Em um recipiente grande, coloque o lombo, fure-o com um garfo e despeje a mistura de temperos. Cubra com plástico-filme e deixe marinar em geladeira, por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo. Em uma assadeira, coloque metade do alecrim, acomode o lombo e despeje o tempero. Coloque o restante do alecrim, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio-alto (200C°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando com o caldo da assadeira e virando na metade do tempo. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar. Retire o lombo da assadeira e reserve-o aquecido. Leve a assadeira ao fogo baixo e misture a manteiga, a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de água e deixe ferver para formar um molho. Regue o lombo com esse molho e sirva com o Chimichurri.

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