Lombo Suíno com Molho de Chimichurri
Lombo assado com molho chimichurri de cheiro-verde, azeite e MAGGI® Natusabor® Alho e Cebola Tostadinhos
RENDIMENTO:
12 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
médio
INGREDIENTES
- Chimichurri:
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1 colher (sopa) de orégano1 xícara (chá) de cheiro-verde picado4 colheres (sopa) de azeite4 colheres (sopa) de vinagre brancomeia colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada1 sachê de MAGGI Natusabor Alho e Cebola
- Lombo:
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1 xícara (chá) de vinho brancosuco de 2 limõessuco de 1 laranja4 dentes de alhomeia xícara (chá) de cheiro-verdemeia colher (chá) de pimenta-do-reino1 colher (sopa) de sal1 lombo suíno (cerca de 1 e meio quilo)6 ramos de alecrim fresco2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
- Chimichurri:
- Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Reserve em geladeira.
- Lombo:
- Em um liquidificador, bata o vinho, os sucos de limão e laranja, o alho, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal. Em um recipiente grande, coloque o lombo, fure-o com um garfo e despeje a mistura de temperos. Cubra com plástico-filme e deixe marinar em geladeira, por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo. Em uma assadeira, coloque metade do alecrim, acomode o lombo e despeje o tempero. Coloque o restante do alecrim, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio-alto (200C°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando com o caldo da assadeira e virando na metade do tempo. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar. Retire o lombo da assadeira e reserve-o aquecido. Leve a assadeira ao fogo baixo e misture a manteiga, a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de água e deixe ferver para formar um molho. Regue o lombo com esse molho e sirva com o Chimichurri.
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