O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira clara, um pano vermelho, um jogo americano de vime marrom, um prato redondo raso branco com uma posta de bacalhau com legumes e grão-de-bico ao lado.
Maggi
Testada

Postas de Bacalhau com Refogado de Grão-de-Bico

Receita de Postas de Bacalhau com Refogado de Grão-de-Bico saborosas feitas com MAGGI Fondor

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 6
  • Total 60 min

Ingredientes

    • 3 postas grandes de bacalhau, dessalgado
    • 1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico
    • meia xícara (chá) de azeite
    • 10 cebolas-pérola
    • 1 e meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor
    • meia xícara (chá) de pimenta-biquinho
    • meia xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
    • 12 ovos de codorna cozidos cortados ao meio

Utensílios necessários

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    Frigideira

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    Panela de Pressão

Modo de Preparo

  • 1.Em uma panela, coloque 2 litros de água e afervente o bacalhau por cerca de 20 minutos.
  • 2.Escorra e reserve.
  • 3.Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 2 litros de água.
  • 4.Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, após o início da fervura. Escorra e reserve.
  • 5.Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas inteiras, o grão-de-bico e o MAGGI Fondor, por cerca de 5 minutos ou até as cebolas ficarem macias.
  • 6.Acrescente a pimenta biquinho e as azeitonas e misture rapidamente.
  • 7.Retire do fogo, junte os ovos e reserve aquecido.
  • 8.Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e doure as postas de bacalhau por cerca de 20 minutos de cada lado.
  • 9.Retire da frigideira e sirva com o refogado de grão-de-bico.

Dica de Ingrediente

Ao cozinhar feijão em casa, prepare uma quantidade maior e congele porções individuais para facilitar o uso no futuro. Sempre comece o cozimento do feijão com água fria e adicione o sal após o cozimento; dessa forma, o feijão não ficará duro.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de feijão, como feijão preto, feijão carioca ou feijão vermelho, para variar os sabores nas suas receitas. Um ingrediente presente nas refeições diárias de vários países, o feijão é muito versátil e pode ser usado em diversas preparações. Experimente adicionar o feijão em receitas como saladas, sopas, farofas e até mesmo usar as sobras para fazer massa de bolinhos e descobrir usos surpreendentes.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Combinar feijão com grãos como arroz ou milho forma uma proteína completa, o que é benéfico para vegetarianos e veganos. Para reduzir os gases derivados da fermentação do feijão durante a digestão, utilize a técnica de demolhar: deixe o feijão de molho em água por 6 a 12 horas antes de cozinhar, trocando a água uma vez durante esse período. Esse processo ajuda a reduzir os fatores antinutricionais e melhora a textura do grão.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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