Purê de Macaxeira e Carne-de-sol Purê de mandioca temperado com Caldo MAGGI® de Carne RENDIMENTO: 10 porções | PREPARO: 00:40 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES 500 g de carne-de-sol cozida e desfiada 400 g de macaxeira descascada 2 tabletes de MAGGI Caldo Carne 3 xícaras (chá) de leite quente 1 colher (sopa) de óleo meia cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes picado óleo para untar queijo parmesão ralado para polvilhar MODO DE PREPARO De véspera deixe a carne-de-sol de molho, trocando a água várias vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Escorra a água e desfie a carne. Reserve. Na panela de pressão, cozinhe a macaxeira por cerca de 20 minutos após fervura. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Escorra a água e bata metade da macaxeira no liquidificador com o Caldo MAGGI® dissolvido no leite e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne. Adicione o creme de mandioca batido, o restante da mandioca cozida picada e o tomate. Mexa bem. Despeje em um refratário retangular (20 x 30 cm) untado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva a seguir. DICA: - Sirva essa receita como entrada: coloque para gratinar em cumbucas individuais, como na foto!