Fotografia em tons de branco e amarelo de uma bancada branca com um paninho listrado branco e preto, sobre ele um recipiente amarelo com o purê de macaxeira.

Purê de Macaxeira e Carne-de-sol

Receita de Purê de Macaxeira e Carne-de-sol deliciosa feita com mandioca, Caldo MAGGI Carne, carne-de-sol leite, tomate e queijo parmesão

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Total: 95min

Preparação: 15min

Cozimento: 80min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 10

Ingredientes

500 g de carne-de-sol dessalgada
400 g de macaxeira descascada
2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
3 xícaras (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de óleo
meia cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque a carne seca para cozinhar, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.

Escorra a água e desfie a carne. Reserve.

Na panela de pressão, cozinhe a macaxeira por cerca de 20 minutos após fervura.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.

Escorra a água e bata metade da macaxeira no liquidificador com o Caldo MAGGI dissolvido no leite e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne. Adicione o creme de mandioca batido, o restante da mandioca cozida picada e o tomate, mexa bem.

Despeje em um refratário retangular (20 x 30 cm) untado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar.

Sirva a seguir.