O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia de um bolo em formato de lata de leite moça. O bolo imita uma lata de Leite MOÇA e é recheado com ganache de maracujá e brigadeiro branco
Otávio Orletti
Testada

Receita de Bolo Amanteigado de Baunilha

Receita de Bolo Amanteigado de Baunilha deliciosa feita com Iogurte NESTLÉ Natural Integral, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, Leite MOÇA, NESTLÉ Creme de Leite, Chocolate NESTLÉ Classic meio Amargo, farinha de trigo, manteiga, açúcar, baunilha e polpa de maracujá

Receita criada por: Otávio Orletti

  • Dificuldade Médio
  • Porções 10
  • Total 80 min

Ingredientes

  • Massa

    • 540 g de farinha de trigo
    • 4 g de bicarbonato de sódio
    • 12 g de fermento em pó
    • 5 g de sal
    • 225 g de manteiga sem sal
    • 405 g de açúcar
    • 5 ovos inteiros
    • 3 claras
    • 240 ml de Iogurte NESTLÉ® Natural Integral
    • 240 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 15 ml de pasta de baunilha

  • Recheio (Brigadeiro Branco)

    • 1 lata de Leite MOÇA®
    • 1 caixa de NESTLÉ® Creme de Leite

  • Geleia de Maracujá

    • 250 g de polpa de maracujá
    • 50 g de açúcar refinado

  • Ganache de Blindagem

    • 250 g Chocolate NESTLÉ® Classic meio Amargo
    • 50 g de NESTLÉ® Creme de Leite

Modo de Preparo

Massa

  • 1.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo e fofo.
  • 2.Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore as claras, batendo até combinar.
  • 3.Em um recipiente separado, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
  • 4.Adicione a mistura de ingredientes secos ao creme da batedeira, alternando com o leite, o iogurte e a pasta de baunilha. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando delicadamente para não perder a aeração da massa.
  • 5.Distribua a massa em uma forma de sua preferência, previamente untada e enfarinhada.
  • 6.Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Recheio (Brigadeiro Branco)

  • 7.Em uma panela, misture o Leite MOÇA® e o NESTLÉ® Creme de Leite.
  • 8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até atingir o ponto de recheio.
  • 9.Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve para a montagem.

Geleia de Maracujá

  • 10.Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar.
  • 11.Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar levemente e atingir a consistência de geleia.
  • 12.Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Ganache de Blindagem

  • 13.Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
  • 14.Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme liso e homogêneo.
  • 15.Transfira a ganache para um saco de confeitar e utilize na montagem.

Montagem

  • 16.Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
  • 17.Na base, espalhe uma camada generosa de recheio (brigadeiro branco) e finalize com uma fina camada de geleia de maracujá.
  • 18.Coloque a segunda camada de bolo e cubra com a ganache de blindagem, utilizando um saco de confeitar para facilitar a decoração.
  • 19.Finalize decorando com frutas frescas, flores comestíveis ou raspas de chocolate, conforme sua preferência.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

Dica de Ingrediente

Escolha maracujás com casca enrugada e pesada; isso indica que estão maduros e com muita polpa.

Dica Alimentar

Use a polpa do maracujá para fazer molhos para saladas ou para adicionar um toque ácido a sobremesas, como mousses e tortas.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

O maracujá é uma excelente fonte de vitamina C e fibra. Além disso, suas propriedades calmantes podem ajudar a aliviar o estresse e melhorar o sono.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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