Armazenamento
Conservar refrigerado por até 5 dias em recipiente bem fechado. A massa assada (sem o recheio) pode ser congelada por até 30 dias, embalada com filme plástico e papel alumínio.
Porcionamento e Vendas
Rendimento médio: 12 fatias de 130g ou 5 mini bolos de 250g.
Sugestão de venda:
Fatia individual: R$ 8 a R$ 12
Mini bolo (vulcão individual): R$ 18 a R$ 22
Embalagens
Ideal para entrega: potes de acetato com tampa alta (250 a 500ml) ou caixas com visor.
Aposte em etiquetas com nome do produto, ingredientes e validade.
Precificação
Calcule o custo total da receita incluindo ingredientes, gás/luz, embalagem e tempo de preparo.
Aplique um lucro médio de 2,5 a 3 vezes em cima do custo total. Exemplo: se o custo total for R$ 20, o preço mínimo de venda deve ser de R$50 a R$60
Variações para Cardápio
Tente também essas receitas:
- Bolo Vulcão de Leite Ninho
- Bolo Vulcão com Brigadeiro de Prestígio
- Bolo Vulcão de Chocolate Branco Nestlé ou Garoto
- Bolo Vulcão com Brigadeiro de Leite Moça e Pistache
Dica para Empreender ainda mais
Utilize Chocolate em Barra ou Tablete como o Chocolate Nestlé Classic Ao Leite no preparo de sua Cobertura, assim você agrega mais valor e sabor ao preparo.
