Receita de Cacio e Pepe

Receita de Cacio e Pepe deliciosa feita com tagliatelle, pecorino e pimenta preta

Receita criada por: MasterChef Brasil 11

Dificuldade Médio
Porções 1
Total 30 min

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Ingredientes

- 3 litros de água fervente
- Sal à gosto
- 100 g de tagliatelle
- 15 g de pimenta preta moída
- 100 g de pecorino ralado fino

Modo de Preparo

1.Tempere a água fervente em fogo alto com sal a gosto.
2.Adicione a massa na água fervente e cozinhe por 7 minutos (ou um minuto antes do tempo indicado na embalagem) em fogo alto.
3.Adicione a pimenta moída na frigideira em fogo médio sem óleo por 1 minuto antes de adicionar uma concha pequena de água do cozimento do macarrão.
4.Após 1 minuto de a água do cozimento ser adicionada na frigideira, adicione o macarrão com mais uma concha pequena de água do cozimento e desligue a frigideira. Mexa a frigideira por 2 minutos para criar um creme da pimenta com a água do cozimento.
5.Adicione a massa em um bowl com queijo já ralado dentro e mexa vigorosamente por 30 segundos ou até emulsificar apenas com a frigideira quente mesmo.
6.Corrija a pimenta e sal a gosto.
7.Transfira para um prato de sua preferência.

MASTERCHEF BRASIL 11

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