O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia de um croquete frito de carne moída sobre uma tábua de madeira. Tem um pequeno ramo de salsinha decorando o croquete.
  • Fotografia vista de cima de um croquete frito de carne moída sobre uma tábua de madeira. Tem um pequeno ramo de salsinha decorando o croquete.
  • Fotografia de um croquete frito de carne moída sobre uma tábua de madeira. Tem um pequeno ramo de salsinha decorando o croquete.
  • Fotografia vista de cima de um croquete frito de carne moída sobre uma tábua de madeira. Tem um pequeno ramo de salsinha decorando o croquete.
Testada

Receita de Croquete de Carne Para Vender

O Croquete de Carne Moída é um clássico da culinária brasileira, muito procurado para venda por sua textura macia por dentro, crocante por fora e sabor marcante. Feito com ingredientes simples e de baixo custo, esse salgado é perfeito para quem deseja empreender com lanches congelados, delivery, festas ou venda avulsa no balcão. A massa cozida com carne moída e temperos encorpados garante um croquete firme e fácil de modelar, ideal para produção em escala. Seja frito na hora ou congelado para o cliente preparar em casa, esse croquete conquista todos os públicos e é uma excelente opção para lucrar com salgados!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 40
  • Total 66 min

Ingredientes

  • Massa

    • 1 fio de azeite para refogar
    • 1 tomate médio picado
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 cebola grande picada
    • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
    • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
    • 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
    • 1 colher (sopa) rasa de sal (ajuste a gosto)
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Salsinha picada a gosto
    • 500 g de carne moída
    • 800 ml de água (divididos em 500 ml + 300 ml)
    • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • Modelagem e Fritura

    • 2 ovos
    • meia xícara (chá) de leite
    • 300 g de farinha de rosca
    • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Massa

  • 1.Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione o tomate, alho, cebola, margarina, extrato de tomate, colorau, sal, pimenta-do-reino e salsinha.
  • 2.Refogue até a cebola murchar e os temperos estarem bem incorporados.
  • 3.Acrescente a carne moída e refogue até secar bem.
  • 4.Adicione 500 ml de água. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo toda de uma vez. Misture rapidamente e vá adicionando os 300 ml restantes aos poucos, se necessário, para ajustar a consistência.
  • 5.Mexa por 10 a 12 minutos, até formar uma massa homogênea que desgrude da panela (textura parecida com massa de coxinha).
  • 6.Transfira para uma travessa e deixe esfriar completamente.

Modelagem e Fritura

  • 7.Com as mãos untadas, modele os croquetes no formato cilíndrico tradicional.
  • 8.Em um recipiente, misture os ovos com o leite, e, em outro, coloque a farinha de rosca. Passe os croquetes na mistura de ovos e leite e depois na farinha. Se quiser um salgado mais crocante, repita o processo. Reserve em uma forma.
  • 9.Por fim, aqueça óleo suficiente para cobrir os croquetes (180 a 190 °C). Frite poucos por vez até dourarem por igual.
  • 10.Retire e escorra em papel-toalha. Sirva!

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Possui dúvidas sobre como reciclar as embalagens de suas receitas? Acesse a nossa página com informações e dicas sobre sustentabilidade no nosso site oficial.

ARMAZENAMENTO

- Na geladeira (prontos, antes de fritar): até 2 dias
- Congelado (empanado, cru ou pré-frito): até 3 meses
- Armazene em bandejas, separando camadas com papel manteiga

PORCIONAMENTO

- 30 croquetes médios (~45 g)
- 45 croquetes pequenos (~30 g)
- Ideal para kits com 10, 20 ou 30 unidades
- Use colher de sorvete ou balança para padronizar

PRECIFICAÇÃO

- Custo médio da receita: R$ 28 a R$ 32
- Custo por croquete médio: R$ 0,90 a R$ 1,10
- Venda sugerida:
 • Croquete médio: R$ 3,00 a R$ 4,00
 • Kit com 10 croquetes: R$ 28 a R$ 35
 • Croquete congelado (6 unid.): R$ 20 a R$ 25

EMBALAGENS

- Caixinhas kraft ou bandejas de isopor com filme PVC
- Saquinhos selados ou potes para congelados
- Adesivo personalizado com nome, sabor e validade

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