Receita de Merengue Suíço

Essa Receita de Merengue Suíço é perfeita e brilhante, uma opção leve, aerada e ideal para coberturas e recheios sofisticados. Feita com claras e açúcar refinado, essa versão é batida em banho-maria e depois em alta velocidade, resultando em um creme estável, brilhante e volumoso. Essa receita é perfeita para cobrir tortas, pavês, bolos ou até mesmo servir com frutas frescas. O Merengue Suíço é conhecido por sua textura firme, que permite confeitar com bicos e manter a forma por muito mais tempo. Aprenda como preparar um merengue suíço fácil e eleve o nível das suas sobremesas com essa técnica infalível!

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade Fácil
Porções 1
Total 20 min

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Ingredientes

- 4 claras de ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de suco de limão

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

1.Em um recipiente metálico (preferencialmente de inox), adicione as claras, o açúcar e a pitada de sal.
2.Leve o recipiente ao banho-maria, mantendo o fogo baixo. Mexa constantemente com um batedor de arame por cerca de 5 a 6 minutos, até o açúcar dissolver completamente. Para testar, esfregue um pouco da mistura entre os dedos — ela deve estar lisa, sem grãos.
3.Retire do banho-maria e, com a ajuda de uma batedeira, bata em velocidade alta por cerca de 8 a 10 minutos ou até formar picos firmes e o merengue estar brilhante e volumoso.
4.Acrescente o suco de limão e bata rapidamente só para incorporar.
5.Utilize o merengue suíço imediatamente como cobertura ou recheio de sua sobremesa favorita.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE ALIMENTO

– Se quiser um sabor diferenciado, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha após bater o merengue.
– O suco de limão ajuda a estabilizar o merengue, evitando que ele desande.

DICA DE COZINHA

– As claras devem estar em temperatura ambiente e livres de qualquer traço de gema para garantir o volume ideal.
– Certifique-se de que o recipiente e os utensílios estejam completamente limpos e secos para não interferir na aeração.